导读：我国特有的坚果，生长千年不死，味道价格都是顶级，你吃过
秋天到了，又到了吃坚果的季节。南方的板栗，北方的榛子，都是这个季节最新鲜的坚果。坚果好吃，但是素来价格都很昂贵，像板栗、榛子、核桃这些国产坚果的价格还略微便宜一些，要是进口的坚果，诸如腰果、开心果、夏威夷果等种类，价格更贵。
这也不是说进口的坚果比国产的好，而是这些进口坚果国内很少种或者没有种植，所以价格就贵。不过话说回来，其实咱们国内也有价格比进口坚果还贵的品种，很多人没吃过。
香榧
我国特有的坚果，香榧，全球就只有咱们国家才有，国外都没有。香榧主要分布在浙江、江苏一带，在当地享有极高的知名度，但外省对它知之不多。很多人了解它要么是去当地旅游吃过，要么是从亲朋好友口中得知。
有不少人第一次品尝香榧，都会对它产生怀疑，因为扔到嘴里一咬全是渣，感觉很难吃。实际上，这是对香榧的吃法有误解。
香榧的外壳剥开之后，在果肉的表面有一层煤渣一样的黑色渣渣，要把这些黑色的渣渣清理干净，然后再入口品尝，口感就截然不同了。香榧的果肉酥脆可口，坚果油脂含量高，吃起来口感浓郁，回味无穷。
在古代，香榧果还是特供给皇帝的贡品，其口感备受认可。并且香榧不仅仅能当零食，它还是古代的药材。在《食疗本草》、《本草备用》记载了香榧的用途：治肺火、杀虫，可见香榧是非常有价值的药食两用坚果。
香榧长得像橄榄，味道好吃，营养价值高，但是种植它可不是一件容易的事。这要从香榧的身世说起，它是裸子植物，和现今世界上其他果树大不一样，裸子植物那可是经历过地球上冰川时代变迁的植物，能够一代代活到现在，是非常不容易的事。
香榧就是这样一种裸子植物，生长速度十分缓慢，寿命也相当长。在浙江，有为数不少的野生香榧树，这些树中，有生长了千年不死的古树，还有几百年树龄的古树，它们大部分仍然在结果，如今已是受到保护的二级保护植物了。
仅靠野生的香榧古树产量，当然是无法满足市场需求的，在很久以前，就有农民就开始种植香榧树。但香榧树不是这么好种地，从它种下到能有一定的产量，没有十几、二十几年的时间恐怕无法做到。
农民种植的香榧树，已经是经过选种优化和嫁接栽培之后的品种，将它结果的时间缩短了很多，但是即便如此，也要十几年的时间才能盼来它产生经济效益。所以香榧的价格贵，不是没有道理的，物以稀为贵。
白露之后，香榧也快进入采摘季了。它的果实都长在树木顶端枝条上，树木高大，采摘不易，当地用特别高的竹竿做成竹梯，好方便采摘顶端果实。香榧果实有一个很特殊的地方，它花果同枝，野生的果实要3年的时间才完全成熟，因此可以在同一棵树上看到既有花，又有嫩果，还有成熟的老果。
采摘时，农民只摘老果，其他的要等到次年或者后年才能采摘。香榧果摘下来之后，当地的加工厂把它炒熟，就可以进入市场了。这种炒熟的香榧，每斤价格比其他坚果贵很多，可以说味道和价格都是顶级。
朋友们，你们吃过香榧吗？你觉得香榧好吃吗？欢迎留言交流哦！