美国科学家发现，草莓等蔬菜水果中含有一种名叫非瑟酮的天然类黄酮物质，能提高长期记忆力。
最新一期美国《国家科学院学报》报道，美国索尔克生物研究所科研人员马厄博士等人在对一系列类黄酮物质进行筛查时，发现了非瑟酮所具有的这种独特功效。
研究人员发现，非瑟酮在神经细胞分化过程中所激活的信号通路对记忆力的形成有促进作用，神经学家将这个过程称为「长期增益」过程。该过程通过加强神经细胞之间的联系，将一些记忆储存在大脑中。
研究人员说，除草莓，蕃茄、洋葱、橙子、苹果、桃子、葡萄、奇异果等中也含有非瑟酮。银杏叶虽然富含其他类黄酮物质，但并不含有非瑟酮。
草莓千层派
材料：
千层派饼皮15片
草莓布丁馅：
草莓40颗、鲜奶(1)克、牛奶酱18克、鲜奶(2)85克、蛋黄70克、细砂糖85克、盐少许、玉米粉20克、低筋面粉45克、奶油25克、鲜奶油克
做法：
Step1.鲜奶加热至℃；鲜奶油打发，备用。
Step2.蛋黄、细砂糖、盐搅、市售北海道牛奶酱拌均匀，加入过筛的玉米粉、面粉拌匀。
Step3.将作法3加入作法1中，加热搅拌至胶状，放置冷却，加入作法1的鲜奶油拌匀成草莓布丁馅备用。
Step4.取一片千层派饼皮，上面涂上作法3的布丁馅，再盖上一片千层派饼皮，重复此步骤直到材料用尽。
Step5.在作法4的千层派上插上4根竹签固定，再用刀切开即可。
草莓杏仁塔
塔皮：
奶油克、糖粉70克、盐1克、蛋20克、高筋面粉克、低筋面粉克、泡打粉1克、奶粉8克、水30克、杏仁粉50克
内馅：
草莓片适量、打发的鲜奶油适量、碎开心果少许
做法：
Step1.将所有塔皮材料放入干净无水的搅拌缸中，以桨状搅拌器搅打至微发状态。
Step2.将作法1分割为25公克的小面团，以模型压成长方形塔皮，放入烤盘中，移入预热好的烤箱中，以上火℃、下火℃烘烤约15分钟。
Step3.取出作法2，待冷却后放入盘中，挤上打发的鲜奶油，最后排入草莓片并撒上碎开心果即可。
草莓优格
材料：
草莓8个、低脂优格1杯
做法：
Step1.草莓洗净后，去蒂并切成片状。
Step2.将草莓放入低脂优格中拌匀即可。