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1、坚果行业现状分析：市场规模快速发展，行业整体经营向上
1.1坚果炒货行业快速增长，位列休闲食品市场规模第二
休闲食品市场已初具规模，仍有较大提升空间。随着人均收入的提高和消费升级的持续，人们对休闲食品的消费逐渐增多，休闲食品的市场规模稳步提升。根据中国产业信息经济网数据显示，从年到年，我国休闲食品类行业增长迅速，年复合增长率达12.49%，年预计可达亿元。从长期来看，随着消费趋势的升级和人均收入的提高，休闲食品市场规模有望持续增长。
坚果类食品市场位列休闲食品规模第二。休闲食品行业分散种类繁多，据第一财经商业数据中心数据显示，休闲零食的热销品类在不断变化，从蜜饯果干到坚果炒货，再到饼干糕点，分别占据过销量榜首，但整体来看高糖分食品正在被替代，消费者的饮食习惯正向健康化转移。根据速途研究院《年上半年休闲食品市场研究报告》分析，目前糕点点心是人们生活消费最高的品类，占17.2%；其次坚果炒货等品类由于具有周期长，易存放等特点，亦是人们闲暇时间喜爱的零食，约占全品类的15.9%。
坚果炒货品类众多，树坚果（除核桃）基本依赖进口。坚果炒货是指植物果实经过晾晒、烘干、油炸等加工方法制成的一类休闲零食。根据原材料的不同，坚果可大致分为籽坚果和树坚果两大类，其中籽坚果即籽类炒货，主要包括葵花籽、西瓜子、南瓜子、花生、蚕豆等；树坚果即坚果果仁，包括核桃、山核桃、碧根果、开心果、松子、巴旦木、夏威夷果等。年，美国FDA向全球发布坚果食品具有5大健康功能，我国政府发布的《中国居民膳食指南》也将坚果籽类食品列入其中，年5月国家卫生计生委发布最新的《中国居民膳食指南》再一次将坚果与籽类食品列入日常膳食结构表中。目前中国种子类坚果市场发展成熟自给率高，而树坚果仅有核桃国产供给充足，其余树坚果基本依赖进口。
坚果炒货市场空间广阔，行业实现快速增长。我国的休闲食品行业规模潜力巨大，但各品类发展程度不一，以烘焙食品、糖果巧克力、膨化食品、饼干等休闲食品为主的主流市场竞争激烈，市场份额被国际休闲食品巨头占据。与之相比，坚果炒货在销售规模、工业化生产等方面处于发展初期，行业集中度不高，是国际巨头尚未形成优势地位的蓝海区域，具有较大的发展空间。坚果炒货含有丰富的脂肪、糖类、蛋白质、多种维生素和矿物质，是健康类休闲食品的典型代表。近年来坚果行业发展迅速，中国食品工业协会数据显示，年我国坚果炒货行业规模以上企业销售规模达亿元，年到年的年均复合增长率达10.1%；随着人们对健康食品需求度的不断提升，坚果行业将持续保持强劲的发展势头，艾瑞预计年坚果炒货行业规模以上企业销售规模将达到亿元。
1.2行业品牌发源地较为集中，但市场集中度不高
我国坚果行业发展历程：从个体到全渠道零售。我国坚果行业由20世纪70年代开始形成规模，但是由于地域差异和市场流通性，初期的坚果行业具有鲜明的地域特点，销售方式也以个体零售为主；年开始，中国的坚果品牌开始逐渐建立，洽洽食品、良品铺子等企业开始成为主导；-年，互联网渗透率急剧扩张，电商模式也成为坚果行业扩大规模的主要推动力量，百草味、三只松鼠等电商品牌强势崛起；年以后，线下模式和线上模式开始结合，坚果行业开始逐渐形成全渠道融合的销售模式。
坚果炒货品牌商是产业链的核心，多发于华中、华东等地。坚果炒货行业产业链的上游主要是农副产品原材料供应商，主要原材料包括坚果、青豆、蚕豆、花生、葵花籽等，供给端总体上保持着较为良好的发展势头。产业链中游参与者以品牌商为核心，还包括支撑链、平台电商以及线下渠道等，其中支撑链主要包括提供物流运输线上支付等服务的供应商；平台电商主要包括淘宝、天猫、苏宁易购、京东等。由于品类众多，品牌商大多采取代工模式，与供应商合作生产，品牌商在产品研发和品控质检等领域进行介入，借此达成对供应链的管控。产业链下游是消费市场，终端消费者消费需求的稳定增长是产业可持续发展的保障。近年来，凭借成熟的工艺、标准化的生产能力和先进的管理理念，本土规模化企业迅速占领我国休闲食品各细分市场，尤其是在坚果炒货领域，培育了多个较为优秀的民族品牌，例如三只松鼠、良品铺子、洽洽食品等，这些坚果炒货品牌多发于华中、华东等地。
坚果炒货行业市场集中度较低。在整个坚果炒货行业中，大致可分为以洽洽食品为代表的传统坚果炒货企业，以三只松鼠、百草味为代表的依靠互联网崛起的行业巨头，以来伊份、良品铺子为代表的依靠线下自有门店崛起的连锁巨头，以沃隆为代表的行业黑马以及一些地方性小微企业共同构成了当前国内坚果炒货市场的初步格局。坚果炒货行业上市及IPO成功的共计7家企业，以年规模以上坚果炒货营业收入规模亿元为基数进行测算，坚果炒货类销售额CR7不到10%，行业集中度低，其中以三只松鼠、洽洽、百草味、良品铺子、来伊份市场份额最高。
在坚果细分行业中，葵花籽行业整体品牌化程度较低，大部分市场份额被散装占据，洽洽作为品牌葵花籽的绝对龙头，虽然在包装葵花籽行业的市占率高达41%，远超竞争对手金鸽、正林等其他品牌之和，但在整体葵花籽行业的市占率一直维持在19%左右。每日坚果品类市场竞争激烈，沃隆从年开始进行大力推后占有先发优势，在该品类市场份额最高，年占比约为30.77%，洽洽紧随其后市场份额约为15.38%；但由于品类成长周期刚起，未形成固化的竞争格局，也未有品牌能在消费者心中牢牢占据品类形象，预计未来竞争将会更加激烈。
1.3行业内公司整体经营向上，不同销售渠道影响盈利能力
总体经营状况：行业内公司整体保持经营向上趋势，其中三只松鼠营业收入规模最高，在归母净利润规模方面则是洽洽食品排名第一。
产品结构：同行业休闲食品公司的产品品类占比存在一定差异。三只松鼠、百草味的坚果炒货收入占比相对较高；良品铺子肉类零食、坚果炒货以及糖果糕点占比比较接近；盐津铺子占比最高的产品是豆制品和烘焙食品；洽洽食品以传统炒货瓜子为主，坚果成为第二大品类；甘源食品主打产品为瓜子仁系列、蚕豆系列和青豌豆系列；来伊份肉制品、水产品占比较大。
市场渠道结构：从事休闲食品业务的公司主要通过直营、加盟或经销、线上电商平台等渠道实现销售。洽洽食品、盐津铺子、来伊份等经营模式主要以休闲食品的线下销售为主，三只松鼠由淘系电商起家，线上占比最高，占比90%左右；好想你年收购百草味后线上收入占比逐年提高；良品铺子线上线下渠道占比最为均衡，线上收入占比超过40%。
销售毛利率情况：由于销售渠道不同，公司毛利率水平存在差异。一般而言：1）为维持加盟模式下加盟门店运营开支，公司对加盟销售的定价通常低于终端零售价格，因此加盟模式下毛利率低于直营模式；2）为抢占线上巨大的零食市场，业内企业通常采用价格策略扩大自身的市场份额，因而也是线上业务销售毛利率相对较低的原因。来伊份主要通过直营渠道销售，毛利率水平较高；盐津铺子主要通过“直营商超主导，经销跟随”的方式进行销售，且盐津铺子自行生产，毛利率也相对较高；三只松鼠主要通过线上平台销售，毛利率低于行业平均水平；好想你年因收购电商品牌“百草味”线上销售占比提升，年毛利率明显下降。但是，休闲食品线上线下融合是大趋势，追求更多渠道协同带来的收入和品牌价值增量不同大致各企业毛利率差异比较大，预计未来各公司毛利仍具有进一步优化的空间。
销售净利率及费用率情况：公司净利率直接受毛利率水平的影响，盐津铺子和洽洽食品销售净利率相对较高。另外，从各公司销售期间费用率来看，洽洽食品和三只松鼠的期间费用率处于行业较低水平。1）从销售费用率对比来看，各公司销售费用率相差较大，三只松鼠、良品铺子、好想你等线上占比比较高，运输、平台服务、推广费用等支出较多，销售费用率在20%左右；其中，洽洽食品主要通过品牌宣传和推广，因此销售费用率最低；来伊份和盐津铺子因需线下租金、人工薪酬等支出，销售费用率最高。2）在管理费用率方面，三只松鼠公司管理效率行业领先。
2.坚果行业驱动分析：消费升级下需求提升，供给能力不断增长
2.1消费升级，多元需求驱动消费量增长
居民收入水平快速提升，对居民消费能力及消费结构产生显著影响。根据国家统计局数据，-年，我国居民人均可支配收入从18,元增长至30,元，年均复合增长率（名义）达9.01%。在可支配收入持续增长下居民的消费能力显著提升，年我国居民人均消费支出为13,元，增长至年的21,元，年均复合增长8.49%，其中食品消费依旧占据居民生活花费中的最主要部分，据国家统计局数据显示，年我国居民人均食品烟酒支出元，占居民人均消费支出的比重为28.22%。
收入与消费能力的提升、消费观念的转变使得居民食品消费结构发生改变。从-年居民对各类食品年人均消费量数据来看，各食品类别中粮油食品、食用油类消费量增长相对较低，而符合人们高品质和健康需求的干鲜果品类、肉禽类、蛋类、水产品类等消费量增速较快，其中坚果的人均消费量增量明显，由年的2.96千克增长至年的3.52千克，增长18.96%，食品品类结构升级明显，消费者对食品的品质、健康性的要求不断提升，成为拉动坚果消费需求的重要驱动力。
不同坚果“各有所长”，消费场景日趋多元化。坚果类产品虽然年人均数量消费量相对较小，但坚果的品类繁多，且经研究证实，不同的坚果所含营养元素的种类和含量有所差异，不仅能够满足不同消费者的营养需求，搭配食用还有利于混搭销售。此外坚果消费场景也逐渐增加与细化，除节假日、娱乐休闲时间外，下午茶、旅行、办公、代餐等多种场景同样拉动了坚果消费的需求增加。
2.2网络购物高速发展，线上渠道引领坚果行业增长
互联网化不断深化，网络购物流量红利强大。CNNIC数据显示，截至年上半年中国网络购物用户规模达6.39亿，较年底增长4.7%，其中手机网络购物用户规模为6.22亿人，增长5.1%，网络购物及移动网络购物已经深入到居民日常消费的中，网民使用率已达70%以上。网购的高普及率为休闲食品线上销售快速增长奠定用户流量基础，与此同时快递物流体系日益完善，快递业务水平进一步提升，同样为休闲食品线上销售网络的搭建提供保障。
在互联网对消费行业改造不断深入的过程中，以坚果食品、消费展现出与网络购物形式更好的适配性。一方面源于坚果产品本身单价低、非即时、消费频次高、运输成本低且保质期长的特点更易于线上销售，另一方面休闲食品年轻化消费人群与线上购物90、00后年轻消费主体具有很高的契合度；艾瑞数据显示，在坚果行业消费人群中26-35岁消费者占比达56.3%，线上移动购物的年轻用户不仅数量占比较高、消费频次高，消费能力也高于网络购物用户整体水平，更倾向于多元化混合消费。
受益于我国网络购物高速发展及休闲食品品牌对线上渠道的重点布局，电商销售成为坚果市场增长的重要驱动力。从整个休闲食品市场来看，线上渠道销售份额从年的0.3%提升至年的8%，而年坚果炒货类产品仅在淘系平台的成交量就为年成交量的10倍，预计-年休闲食品电商市场销售继续维持25%以上的增速。另一方面，近年来电商销售逐渐下沉至低线市场，Questmobile数据显示，年9月下沉市场综合电商用户同比增量达万，增长率达20.8%，下沉年轻人群线上消费元以上的占比达68.1%，明显高于全体网民（59.7%）和下沉用户（59.4%）整体占比。下沉市场的用户增量及年轻人的消费潜力显著提升，为坚果行业线上及市场整体带来新的增长动力，CBNData消费大数据显示，H2-H1天猫坚果类消费人群增长呈现城市线级越低增速越高的明显趋势。
2.3供给端技术升级，促进产能及品质的双重提升
为了满足消费者食品品质及多元化的消费需求，休闲零食厂商通过研发创新、技术升级和信息化管理等多种手段，从供给端实现了产能与品质的双重提升。在产品研发方面进行创新和改进，一方面更多元化的口味能够丰富同一坚果类型的不同产品，以多种类型的供给驱动消费需求，例如同样的核桃可以分为奶香味、奶油味、蟹黄味、咸味等不同口味的产品，能够引起消费者的兴趣和多次消费；另一方面则是在营养、保存等工艺方面进行优化，在开发和保留营养成分的同时延长保质期。
供给端升级驱动坚果行业生产效率与品质双重升级。在生产方面以标准化、自动化生产设备代替传统手工作坊式的生产方式，清洗、调味、包装、质检等各种工序以流水线的生产模式进行自动化生产，不仅能够显著提升生产效率，同时能够在生产全过程中进行安全生产和质量把控，保证每颗坚果的品质达到相应的标准。在信息管理方面，通过信息系统平台能够实现仓储、物流和渠道的实时监控，获得有效的销售反馈，对消费受众的地域、口味、频次等各方面数据进行分析，更精准地把握市场需求动态，从而形成精准化的供给和后续产品研发、生产等各环节的改进。
2.4品牌思维崛起，新营销手段提升销量
产品销量的提升离不开广告营销投入的支持，随着新媒体传播渠道的快速发展，使得广告营销的手段不断丰富，也使得营销宣传的触及率更广泛。长视频与综艺内容植入、小程序