开心果这种干果，名字就带着一种快乐的气息，它有一种淡淡的清香、甘甜，吃了它的确能在一定程度上使人化忧解郁。开心果在美国、西亚的叙利亚、非洲的内陆国家伊拉克等地多有种植，我国新疆也有出产。我国西南方川、黔等干旱地区的气候和土壤条件适宜种植。开心果树结果周期长，6年才能结果，大小年现象比一般果树更为突出，却很少有人种植，再加上因为营养丰富，市场需求量大，物以稀为贵，所以每斤能卖到60多元。
开心果黄绿色的果衣对我们的眼睛有很大的保护作用，因为果衣中叶黄素含量较高。多吃开心果对爱美的女士来说，可以达到美容养颜、减少皱纹、延缓衰老的作用。人体中的自由基能使胶原蛋白流失，逐渐变老。开心果中含有大量的抗氧化物质，能够对抗自由基对皮肤的伤害。开心果中多种维生素、以及蛋白质、各种矿物质的含量都很高，是一种高纤维、低热量、低脂肪的食品，能降低胆固醇、缓解精神压力，适合经常熬夜的上班族；它还能保护心脏，软化血管，对老年人养心护心也很有帮助。开心果不仅平时能当做小零食吃，还可以和蔬菜一起热炒；把开心果仁炒熟研碎，做成凉拌菜的调味料；还可以把开心果加入各种豆类做成豆浆；另外，做水果沙拉和饼干的时候加入开心果，会提升食品的口味。开心果在食品类真是一个多面手。
虽然开心果营养价值高，但是我们吃开心果时可不是百无禁忌的，吃开心果要注意以下一些方面：不要在吃过大鱼大肉、较油的食品之后再吃开心果。因为开心果本身营养比较丰富，含油脂较多，如果在吃过鱼肉、油腻食品之后再吃开心果，会加重肠胃负担、影响消化功能，导致身体不舒服。人对任何食物的需要都有一个量，再好的美味如果叠加摄入，不仅不能充分吸收其中的营养，对身体还会产生负面的影响。再有就是吃过开心果之后，不要食用生冷制品，因为开心果本身有润肠通便的功效，再食生冷食品的话，容易腹泻；还有，因为开心果是温补性食品，身体上火的时候不宜吃。
开心果价格比较高，为了让我们不多花冤枉钱，那么怎样才能挑选到质量较好的开心果呢？下面我告诉大家一些小方法。首先，挑选开心果要注意要壳里面的果衣是绿色的才好，如果膜是黄色的，就是离采摘时间很长了，不如绿色的新鲜。其次，要买开口闭合不严的。开心果自然成熟的话，果实裂缝张开以后，果肉会有稍微生长，所以采摘以后果壳不能完全闭拢；假如开心果采摘的时候不太成熟，送到加工厂以后，会用人工的方法把果皮打开一条缝。这样的果子果仁瘦小，如果用手闭合果壳，会发现果壳能较好地合拢在一起。
了解了开心果有这么多的营养价值，你是不是也想多买些来吃呢？