由于核桃、花生、杏仁等坚果中的脂肪较高，
所以很多人都认为，
食用坚果等于直接喝油。
这就导致大家，
对吃坚果产生了疑虑：
坚果是不是一吃就胖？
减肥还能不能吃坚果？
坚果是榨制植物油的重要原料，
这也是“喝油”说法的由来。
我们以花生为例，
花生油虽然是从花生中榨取的，
但二者的脂肪含量，
和饱腹感可以说天差地别。
克的花生的脂肪含量约为40克，
但由于花生油进行了提纯和加工，
所以相同质量的花生油，
脂肪含量可以达到2倍以上。
而且，
花生中也不全是油脂，
还含有大量的膳食纤维、
蛋白质和碳水化合物，
这种固态物质，
给人带来的饱腹感，
也比油脂更强。
有研究发现，
大杏仁也很容易让人感觉到饱，
食用这种高纤维坚果，
能够有效帮助人们控制食欲。
如果正在减肥的人群，
选择十几颗大杏仁作为加餐，
就可以有效减少饭前的饥饿感，
从而达到控制食量的目的。
事实上，
核桃也有类似的功效。
科学家发现，
核桃可以激活人脑中控制进食冲动的区域。
科学家挑选出肥胖人群进行实验，
它们规律食用核桃一段时间后，
看到喜欢但不健康的食物时，
大脑的克制功能更活跃。
所以，
吃坚果就跟“喝油”没区别，
这种观点其实是错误的，
坚果不仅提供了更丰富的营养成分，
还有助于控制食欲。
那么吃坚果会不会让人变胖呢？
美国的一项最新研究发现，
长期大量食用坚果，
和形成肥胖症之间没有必然关系。
研究人员分析发现，
在参与者的日常饮食中加入大量坚果，
不仅不会导致体重增加，
体重反而会下降得更快。
此外，
坚果还被证实，
能够有效降低糖尿病等代谢类综合症的患病风险，
并且能够预防肥胖症、
心脏病和高血压的发生。
英国的一项营养学研究也指出，
在均衡饮食的前提下，
摄入开心果等坚果，
实验对象的体重并不会增加。
分析结果显示，
经常吃开心果的参与者，
腰围会明显减小，
体重也有所降低。
由于开心果这类坚果，
富含优质植物蛋白、
大量纤维素和多种维生素，
而且坚果中的不饱和脂肪，
比动物类食品中的饱和脂肪酸更健康。
所以吃坚果，
其实是一种非常健康且适宜减肥的做法。
也就是说，
虽然坚果所含热量高，
经常被人们当作极易致使肥胖的食品，
实际上却能有效帮助减肥，
还有助于人体健康。
需要注意的是，
坚果虽好，
吃坚果也需适量。
比较科学的摄入量为每周50到70克，
平均每天在10克左右。
我们最好选择非油炸、
没有添加糖的坚果，
否则坚果的减肥作用，
也会大打折扣。
你还知道
哪些关于吃坚果的科学知识？
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我们下期再见。