不过是逢年过节还是在日常生活中，都或多或少的会吃一些小零食，其中少不了有各种干果，与一般的零食比起来，这些干果不仅解馋，而且还有丰富的营养价值。除了最常见的瓜子花生之外，这些干果有很大一部分原本都产自国外，所以价格也比较高昂，其中就包括备受欢迎的开心果。
开心果又被叫做绿仁果或者胡榛子，不过开心果的称呼被流传的最广，很大程度上是因为这种果实在成熟之后表面会有开口，很像一个人张开嘴大笑的样子。从名字也能听出这种干果有多讨喜，尤其是每次临近过年的时候，开心果的销量更是大幅上升，不过很多人不知道的是，开心果的原产地并不是中国。
开心果的主要产地在伊拉克、伊朗等国家，在上世纪90年代才开始被我国引进和栽种，这种在国外常见的干果，不仅口感不错，而且还有丰富的维生素、矿物质和抗氧化元素，所以引进中国后价格几乎是只涨不跌，市场上的一斤开心果少说也要50元起。不过尽管如此，在我国却少有农民种植开心果树，既然开心果的市场前景如此广阔，为什么农村不大量种植呢？
其实这主要是因为生长环境的限制。目前在中国，只有新疆和甘肃的部分农村地区有种植开心果树，这是因为这种树喜欢干燥向阳的环境，所以一般种植在海拔米到米的阳坡山地，如果在雨水较多而且排水不畅的地区，开心果树不但不会有好的长势，而且基本上不会挂果。
而且就算在新疆和甘肃两地，也并不是所有农民都愿意种植开心果树，这一方面是因为开心果的生长周期比较长，一般要6年以上的树才会开始挂果，而且第一年的挂果数量和质量都有些拿不出手，从第七年开始才算步入正轨，这对农民来说就意味着在前期有很大的人力和财力方面的支出，投入成本十分高，而且正式挂果后的产量也一定稳定，所以也增加了农民的种植风险。
由此看来，很多农民之所以不愿意大量种植开心果树，一是因为没有合适种植的环境，而是因为投入成本大，周期长，在种植技术方面也还有限制。老话说物以稀为贵，这一久不难理解为什么开心果在市场上能卖到那么贵了。对此你有什么看法？欢迎留言和我们讨论。