当体内脂肪代谢或运转发生异常时，会升高血液中胆固醇和甘油三酯含量，这就是所谓的高脂血症。当血脂过多时可升高血液粘稠度，从而在血管壁上沉积，慢慢形成小斑块，斑块越来越多且增大会逐渐堵塞血管，减慢血液流通，引起一系列的疾病如冠心病、脑梗塞、糖尿病以及脂肪肝等。因此降血脂势在必行，经过研究发现开心果降脂能力非常强，除了开心果外也有很多食物具有很好的降血脂效果。
日常降血脂可以吃什么？
1、坚果
生活中常见的坚果有核桃、杏仁、开心果和腰果等，对其做了研究，降低坏胆固醇和甘油三酯以及总胆固醇方面开心果达到最佳，然后是核桃。因为坚果中不仅含有不饱和脂肪酸，而且也含有大量生物活性化合物，如抗氧化剂以及植物固醇等，能帮助控制脂质，改善脂质代谢。但并不代表着吃得越多越好，每天吃一小把即可，以免导致热量超标。
2、深海鱼
常见的深海鱼有秋刀鱼和鳗鱼，还有三文鱼。其中含有大量欧米伽三脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水平，同时也能升高好胆固醇含量，增强血管弹性，减慢血液凝结速度。每周可以吃1~2次，鱼肉属于高蛋白质、低脂肪的食物。
3、茄子
茄子中含有大量维生素P，能增强细胞的粘附性，增强微血管弹性，避免微血管发生出血的情况。茄子中也含有丰富皂草苷，能帮助降低血液中胆固醇含量。
4、燕麦
燕麦可当作主食吃，这属于高能量、高营养且低糖分的食物。其中含有大量亚油酸和矿物质，能提供身体所需要的营养物质。更值得一提的是，其中含有膳食纤维，能加快胃肠道蠕动，利于排出大便，帮助清理肠道中的毒素和垃圾，同时也能降低胆固醇和稳定血糖。
5、胡萝卜
胡萝卜中含有丰富的果胶酸钙和生物钾，前者能和胆汁酸相结合，并且通过粪便排出体外，产生胆汁酸时必须有足够的胆固醇来供给，所以会动用血液中胆固醇，最终降低血液中胆固醇水平。后者进入血液后能乳化血液中油脂，溶解沉积在血管壁上的斑块，最后以粪便或尿液方式排出体外。
6、菜花
菜花属于高膳食纤维低热量的蔬菜，其中含有大量类黄酮和维生素。类黄酮属于血管清理剂，能清除沉积在血管上的胆固醇，避免血小板凝聚，特别适合高血脂患者。
7、绿豆
绿豆能降低胆固醇和血脂，优先推荐绿豆芽。因为绿豆在发芽的过程中，维生素c含量升高能帮助排泄胆固醇。含有的膳食纤维能降低总胆固醇水平。
8、洋葱
洋葱是零脂肪蔬菜，其中含有大量前列腺素A和硫氨基酸等，这是天然的血液稀释剂。前者能扩张血管，激活血液中溶纤维蛋白活性成分，帮助软化血管，而且能降低血液粘稠度。此外也能降低血压，避免血栓生成。
温馨提示
除了以上8款食物外，大蒜也是不错的选择。大蒜中含有的蒜辣素能降低血液中甘油三酯和胆固醇浓度，减少胆固醇合成。平时要调整好饮食，多吃富含天然植物色素和植物多糖的食物来帮助稀释血液。