来自卫生行业标准WS/T—
一能量和主要营养素推荐摄入量
1.能量
作业环境WBGT指数超过25℃时，工作地点温度每增加1℃，能量摄入应比一般人群增加0.5%；中餐能量应达到总能量的30%。
2.营养素
主要营养素推荐摄入量详见表1。
二、膳食指导原则
1.合理补充水分
在一般人群平衡膳食指导原则基础上，高温作业人员工间需适量饮水，少量多次饮用。
2.多吃蔬菜、水果
增加蔬菜、水果的摄入，提供较为充足的维生素和矿物质，以补充汗液中的丢失。
3.增加优质蛋白质摄入
增加优质蛋白质食物的摄入，以补充高温作业消耗。
4.食物选择
4.1水
工间按作业温度和强度适量饮水（详见附录A），也可按出汗量多少补充。宜选择淡盐水进行补充；
出汗量＞3L/d时，宜补充电解质-碳水化合物饮品（详见附录B）。水或饮品温度10℃左右为佳。推荐少量多次饮用，每次mL～mL。注：1ml=1g
4.2蔬菜、水果
每日蔬菜摄入量不少于g，水果不少于g。宜选择富含钾、维生素C和B族维生素的品种（参见附录C、附录D、附录E）。
常见富含钾的食物：
竹笋竹笋、紫菜、海苔、小麦胚粉、黄豆、黑豆、桂圆肉、墨鱼、红豆、鱿鱼、蚕豆、辣椒、马铃薯粉、扇贝、大麦茶、无花果、火龙果、杂豆、花生仁、青稞、黄花菜、腐竹、虾米、豆腐皮、枣（以上食物为含钾超过mg/克可食部）
常见富含维生素C食物：
刺梨刺梨、酸枣、枣、冬枣、番石榴、中华猕猴桃、红果、辣椒（红、小）、芥蓝（甘蓝菜）、甜椒（灯笼椒、柿子椒）、芥菜、鱼腥草、豌豆苗、羽衣甘蓝、辣椒（青、尖）、菜花、苦瓜、西兰花（以上食物为含维生素C超过50mg/克可食部）
常见富含维生素B1的食物：
小麦胚粉小麦胚粉、葵花籽仁、高蛋白都米粉、榛子、辣椒（红、尖、干）、豌豆、绿豆面、开心果（熟）、大麦、全脂加糖奶粉、黄豆、松子、小麦（以上食物为含维生素B1超过0.4mg/克可食部）
常见富含维生素B2的食物：
元蘑元蘑、猪肝、杏仁（大）、玉米片、猪肾、鸡肝、蘑菇（干）、紫菜（干）、黄鳝、海苔、大麦茶、桑葚（干）、火龙果、杏仁、金丝小枣、扁豆、黑木耳（干）、螺（以上食物为含钾超过0.4mg/克可食部）
4.3优质蛋白质食物WS/T—
适量多吃鱼虾、蛋、奶、大豆和瘦肉等优质蛋白质食物。建议每天奶类摄入不低于g，每天摄入相当于50g大豆的豆制品。
5合理搭配班中餐
班中餐应合理搭配，以满足工间能量需要。宜减少油脂的摄入；食物适当调味，并脱离高温环境用餐，以促进食欲和消化吸收。