说起糖尿病，相信大多数人都不陌生，这种疾病说可怕也可怕，说不可怕也不可怕。可怕的是，如果病情控制不住，那么便会诱发多种并发症，直接威胁着患者的生命安全。说不可怕则是因为这是一种慢性病，如果病情控制得好，对生活质量的影响是很小的。
根据国际糖尿病联合协会，针对全球糖尿病患者研究数据显示：截止年全球成年糖尿病患者人数已达5.37亿，全球约1/10的成年人受到影响。
糖尿病的发病原因，很多人认为与饮食有着密不可分的关系。比如有人说日常生活当中吃瓜子过多，很容易诱发血糖不稳定，那么这个说法具有科学依据吗？不妨了解下。
01首先了解，什么是胰岛？
胰岛主要存在于胰腺组织中，胰腺是机体重要的脏器，既包括外分泌腺，又包括内分泌组织。
胰岛至少有三种细胞，A细胞分泌胰升血糖素，B细胞分泌胰岛素，还有D细胞分泌生长激素，释放抑制激素。发生肿瘤时，D细胞分泌大量的胃泌素，又称为胃泌素瘤。
胰岛素出现过多或者过少都是不正常的，胰岛功能不足或者胰岛素分泌减少就会产生糖尿病，即现在非常多见的糖尿病。
如果胰岛功能过强，胰岛也可以长肿瘤，即胰岛素瘤，胰岛素过多就会引起低血糖，这也是非常危险的。
02胰岛多少是正常值？
胰岛功能测定正常值，如果是成人的话，一般是五到20微每毫升。但是如果吃过饭的话，胰岛素的含量可能就是没吃饭的十倍左右。
胰岛功能测定的意义是很大的，可以十分有效的防止糖尿病这一类的疾病，去测定的时候一定要注意心态的平和。
胰岛素值对糖尿病的诊断和分类比较重要，建议患者在日常饮食上低热量脂肪饮食为主，保持营养平衡，避免营养过剩，多吃些新鲜的水果和蔬菜。
03瓜子，是糖尿病的“加速器”吗？
吃瓜子可以使得患者血糖升高，但是会体现在糖尿病患者身上。
而在正常人就算是吃瓜子，血糖升高了之后，体内胰岛素的分泌也会把血糖降至正常范围吃瓜子之后，会使得机体摄入能量。
瓜子中含有大量的油脂，这些油脂在进入身体当中，会转化成部分热量和糖分，增加胰岛素抵抗，容易导致血糖升高。
所以偶尔少量的吃瓜子可能不会对血糖有影响，但是长期大量的吃瓜子就可能会使血糖升高。一定要少吃瓜子，有可能会预防糖尿病的发生。
04医生提醒：保护胰岛，牢记5吃、5不吃
1.蘑菇
蘑菇中的蛋白质中的氨基酸成分同肉、奶、蛋的蛋白质成分十分相似，吃蘑菇可以保证人体正常生长发育所必需的氨基酸。
蘑菇中含有多种具有调节功能的维生素和矿物质元素，可参与体内糖代谢，有降低血糖的作用，并能调节血脂，降低血液黏稠度。
2.蓝莓
蓝莓是一种很常见的水果，它其中含有其他水果没有的“类黄酮”！这种类黄酮是一种抗氧化物质，有人发现，经常吃蓝莓的人患上糖尿病的几率会下降。
而糖尿病人经常吃蓝莓可以改善胰岛素抵抗，从而起到降血糖的作用。另外，蓝莓是一种可以保护眼睛视力的水果，糖尿病人经常食用，还可以预防视网膜病变的情况出现。
3.开心果
开心果是很多坚果中的一种，它不但味道好，并且营养高，开心果里面含有的碳水化合物能够修补损坏的甘精胰岛素体细胞，推动胰岛素的分泌。
每日适当吃几颗开心果，能够促进胰岛素的分泌，防止糖尿病并发症。
4.黄瓜
营养学家指出，黄瓜的含糖量只有1.3%左右，尤其是糖尿病患者更要少吃，黄瓜是一种热量较低的食物，不会给身体带来太大负担。
黄瓜中含有丙二醇类物质，能抑制糖类物质转化成脂肪，黄瓜中的维生素C含量丰富，能提高机体的代谢速度。
5.柚子
柚子肉含有丰富的维生素C和类胰岛素成分，具有降血糖、降血脂、美容护肤的功效。可用于高血压、糖尿病、动脉硬化等疾病的辅助治疗。
一般人都可以吃柚子，既能补充营养又能健康，糖尿病患者注重饮食调理。如果饮食不当，很容易加重病情，尽量不要暴饮暴食。
1.糯米
糯米向来有养胃的说法，尤其是消化不良或者是刚刚做完肠胃手术的人群，糯米的好消化吸收能力不言而喻。
但对于糖尿病患者来说，热糯米是高血糖生成指数食物。冷糯米则是会影响肠胃消化，处于便秘情况的糖友，还有可能因此消化不良。
2.芝麻酱
芝麻酱是一种高蛋白食品，每克芝麻酱中有20克蛋白质。而患有糖尿病的人机体代谢蛋白质会出现异常，特别是没控制芝麻酱的摄入量，肝和肌肉中合成蛋白质会变少。
若此时吃太多芝麻酱，会使组织蛋白质和血浆诱发非酶糖化反应，从而不利于排泄蛋白质。
3.榴莲
生活中是有很多人是榴莲这种食物，虽然榴莲的味道怪怪的，但是很多人依旧喜欢。
不过需要注意对于糖尿病患者而言这种食物却建议要尽量忌口，因为这种食物当中的含糖量和热量相对来说比较的高，摄入太多也是会导致胰岛受损严重。
甚至还会导致血糖出现持续升高，对于血糖稳定会造成一定影响。
4.肥肉
肥肉中含有大量的饱和脂肪酸，糖尿病患者是不能多吃的。如果摄入过多的肥肉会使多余的脂肪转化为葡萄糖，最终导致血糖增高，不利于病情控制。
而且大量吃肥肉很可能会引起高血压、高血脂、动脉粥样硬化等疾病，对糖尿病患者的病情控制不力。
5.芒果
芒果是我们日常日常生活最常见的水果，它的营养成分很高，含有很多营养成分，因而备受大家的喜爱。
但是高血糖患者不推荐吃这些食物，因为他含有大量糖、膳食纤维素、维他命、矿物等营养元素，糖份过多危害血糖值稳定，血糖值急剧上升会危害健康。