过年大采购
怎么少得了口感独特、营养丰富的坚果
图片来源：视觉中国
尤其是瓜子、花生、开心果
让自诩健康生活的吃货们的嘴永远闲不下来
内心OS：健康食品，我吃我有理。
但是，这些“网红”坚果，能不能让人放心食用呢？接下来的这个检测结果，恐怕你得仔细研究研究！
江苏广电融媒体新闻中心“实验室”记者，网购了5款人气颇高的“网红”坚果
1号某品牌的焦糖味花生
2号一款奶香味的巴旦木
3号某著名品牌的开心果
4号某国外品牌的黄油腰果
5号网红款混合型每日坚果
《实验室》马上请专业检验机构的检验员来测一测！根据食品安全规范，专家对坚果中的5个重要质量指标进行抽检，分别是二氧化硫、亚硝酸盐、甜蜜素、黄曲霉毒素B1和霉菌含量。
检测结果显示:
5份样品，都不含有黄曲霉毒素B1和亚硝酸盐，但都含有微量的二氧化硫，其中2号奶香巴旦木的二氧化硫含量最高，但没有超过国家规定的mg/kg范围。
令人意外的是，试吃时人气最高的4号蜂蜜黄油腰果，明明外包装配料表上没有标注使用甜蜜素，却是所有样品中，甜蜜素含量最高的一个。不过，5份样品甜蜜素都没有超标。
网红坚果霉菌超标16倍！
检验员对霉菌含量进行检测，经过48小时观察，惊人的结果出现了。
1到4号样品的试纸上，没有明显的霉菌生长现象，而5号每日坚果的试纸上，却出现了大量霉菌斑点。
经计算，每克中含有约个霉菌菌落。比起国家规定霉菌限量标准：每克不得超过25个霉菌菌落，5号样品的霉菌含量，整整超标了16倍！
16倍！！！
霉菌超标或致癌吃多可能急性中毒
据专业人士介绍，霉菌超标的坚果，不仅容易腐败变质，部分霉菌会产生毒素，过量食用可能有致癌风险。通常霉菌超标，都与企业的储存、运输不当有关。一次吃太多，很有可能急性中毒。
目前，江苏广电融媒体新闻中心已经向江苏省食药监部门反映了这些网红坚果存在的问题，他们表示将介入调查。
坚果采购小贴士
过年买零食，注重品质，买好更重要。坚果是网红食品，但也是相关食品品质及食用安全问题的频发区。
前不久，安徽省食品药品监督管理局发布信息，在安徽省日前公布的新年度首期食品安全监督抽检信息中发现，抽检的3类食品批次样品中，检出2批次不合格食品，全部为炒货食品及坚果制品。
如何选购安全美味的坚果，一起来了解下：
市面上的坚果主要可以分为独立包装和散装两种，无论哪种，都需要严格遵守国家的强制性标准GB-《坚果食品卫生标准》。农药残留、二氧化硫残留、甜蜜素使用情况、黄曲霉素存在情况、致病菌存在情况等都是坚果类产品确保食安的硬性指标。
1选择正规的商家购买。
注意查看外包装上的标签、生产标准号，尽可以选择日期新鲜的。
2注意包装袋上的数据。
像二氧化硫可能会因为产品加工的原因有部分残留，而甜蜜素可能因为实际口感需要也会适当添加。这些数据基本都会在包装上标准，根据包装带上的注明挑选可以帮助消费者买到更营养更健康的产品。
3学会判断产品是否存在霉变的情况。
以瓜子为例，瓜子霉变之后容易出现表皮破损变色、颗粒干瘪疲软，并且会散发出一种特殊的蛤蜊味(霉味)。尝到这类坚果，要马上停止食用。
最后，小编要给立志减肥的小伙伴提个醒：
榛子、杏仁、开心果、核桃仁等坚果，富含维生素E、多种矿物质和膳食纤维，但油脂含量太高，每天只适宜吃一汤匙的量，否则容易增肥。
来源：中国质量报
发布单位：中国工商出版社数字出版部
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