开胃酸辣西瓜皮
说到西瓜，就会想到那诱人的红红的甜甜的瓜瓤，很多人吃完西瓜都会习惯性的将瓜皮扔掉，实际上西瓜皮的功效与作用多到你想不到，既可食用亦可药用。煮汤、爆炒等都可以。尤其属爆炒酸辣西瓜皮最开胃下饭，别再扔西瓜皮喽，那么好的宝贝弃之多可惜，快来和果子学起来吧。
原料：西瓜、红辣椒、葱、蒜头、黑木耳、醋、青辣椒。
做法步骤：
第1步、先准备好辅材
第2步、木耳要提前泡发
第3步、西瓜取半边儿，要厚皮的西瓜更好
第4步、用勺子挖出瓜瓤，刮干净些
第5步、翻过来将外面一层硬的青衣削去
第6步、将西瓜皮切成薄片
第7步、撒上盐用手揉搓均匀，腌渍5分钟
第8步、将其他辅材切好备用
第9步、热锅注入油烧至6分热，下入蒜和红干椒爆香
第10步、倒入西瓜皮翻炒，西瓜皮要先过滤掉腌渍的西瓜水
第11步、翻炒至稍微断生味，放入适量的醋汁，继续翻炒半分钟
第12步、撒入葱花和黑木耳翻炒半分钟关火，不用另外再加盐
第13步、酸酸甜甜还夹着爽爆的辣味，开胃的西瓜皮可以美美的品尝了，快来一筷吧！
小贴士：
因为西瓜皮本就腌渍过，所以炒的时候可以不放盐，如果腌渍的时候盐放的的少的话，要在炒的时候再加少许盐调味。
来自美食天下开心果子的作品。