核桃是一种营养价值很高的食物，核桃一直被我们认作可以补脑，它的外形长相也和大脑非常相似，核桃含有丰富的营养价值，比如蛋白质，膳食纤维，加镁铁锌钙，不饱和脂肪酸等。核桃中含有一种对大脑有益的成分，是不饱和脂肪酸，其实其他的坚果中，花生，杏仁，开心果，碧根果中也含有这种不饱和脂肪酸，都有这种补脑的功效。坚果营养高，但是这2种食用方法，可能会使营养物质大打折扣
食用核桃的好处
核桃中含有丰富的膳食纤维素，膳食纤维素是核桃中含有最多的成分了，膳食纤维素对于有机体的肠胃功能和身体中热量的控制，都能够起到一定的作用，帮助我们更好的调节体重。但是我们都知道再好的东西都要适量食用，如果过量食用，反而可能会对身体产生一些不利的影响，中国居民膳食指南中建议我们每天食用坚果的量要控制在30到50克的范围之内，我们不要因为核桃可以控制体重补脑就大量的食用核桃。
核桃中还含有丰富的维生素e和维生素b族，维生素e和维生素b族是一种脂溶性的维生素c，它具有十分强大的抗氧化能力，对儿童的生长发育都有好处，维生素b是可以预防口腔溃疡，口角炎等口腔疾病的重要成分。
此外，像核桃等坚果，研究表明，都能够在一定程度上降低心脑血管疾病，高血压疾病的发生概率。
虽然核桃的营养价值很高，口味也很鲜美，但是，小编在这里并不建议大家用以下两种方式使用
1、食用非原味核桃。不仅仅是核桃，还有其他的坚果，我们在使用时都建议大家选择原味的坚果，如果是经过讨论的坚果，比如说奶油味、五香味儿。在制作的过程中，都可能会掺入很多的糖分，还有添加剂以及盐分，这样的话会对坚果本身的营养物质大打折扣，反而还会不利于身体的健康。
2、食用大量的坚果。坚果虽好但是大量使用是有害的，尤其是对于一些就具有肥胖的患者，或者是本身就有高血脂的人群，更需要注意，由于坚果的营养物质非常高，营养元素非常多，如果大量食用，可能会导致营养物质过剩在体内进行堆积，从而转变成脂肪，人一旦肥胖，很有可能会引发许多其他的疾病对健康造成不利。