数九寒冬,这27天阴气重,多给家人吃

现在这个时间段,刚好是数九寒冬,我们这里下雪了,外面白茫茫的一片,即使有太阳,也是一个冷、冷、冷!

老祖宗把从冬至算起的这27天里,也是自然规律变化“最冷”的时间段,说是“阴气”重,所以要好好食补养身,吸收营养,抵御寒冬,为来年储存能量,也有了后来流传的“数九进补,来年上山打虎”之说。

不管是当代农人,还是朝九晚五的上班族,老一辈人好的东西还是要传承的。

如今,人们晚上熬夜是普遍现象,玩手机、追剧、工作、应酬的都有,让身体处在了亚健康状态中,免疫力也随之下降,所以在数九寒冬中,我们要更加注意饮食,不但能抵御外面的风寒,也不容易生病,同时要保证充足的睡眠时间,加少量的运动,这样才能拥有一个健康的自己。

寒冷冬日唯有美食暖人心。这些天,因为当地疫情,也刚好是数九寒冬,我就窝在家里,备足食物,好好食补一下。早上一锅红薯燕麦粥,几样小菜,中午炖上一锅肉,3-4点钟来个下午茶,晚上喝杯牛奶、吃个煮鸡蛋什么的,每天不重复,换着花样吃,皮肤状态也好了很多,就是一个滋润,根本都不想出家门了。

也建议大家,疫情期间,没事下班早回家,少出门,不聚集,乖乖待在家里,多和家人一起吃些美食,其乐融融,享受天伦之乐,这多好啊!下面轻舞就给大家推荐5种美食,好吃还滋补,提高免疫力,让家人少生病。

一、羊肉

俗话说:“数九寒冬吃羊肉,一暖暖一冬”。一到冬季后,人身上热量就消耗得多,许多人总会感到冷,还有出现手脚冰凉的现象,所以大家可以选择多吃一些羊肉,既滋补又暖身。

羊肉不但味道鲜美,而且营养价值很高,含有人体所需的蛋白质、脂肪、维生素、?钙物质等,可以提高免疫力,很利于人的身体健康。

推荐食谱:羊肉饺子

食材:中筋面粉、羊肉、胡萝卜、葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、鸡粉、老抽等;

1、把中筋面粉放入盆中,慢慢倒入温水,和成一个软一些的面团,醒面20分钟。冬季用35度左右的温水和面,可以缩短醒面时间,水是面粉的1/2就行;

2、羊肉清洗干净剁成馅,放入盆中,倒入适量的花椒水,用手把肉搅拌上劲,然后放入切好的葱、姜、胡萝卜、盐、胡椒粉、生抽、鸡粉、老抽、蚝油,在浇上几勺热油,搅拌均匀。羊肉馅中放入花椒水可以去腥增香,肉一定要搅拌上劲,不然容易出水;

3、把醒好的面搓成长条,切成大小均匀的面剂子,用手按压一下,擀成饺子皮,给饺子皮中间放入羊肉馅,包成一个个的元宝饺子。饺子四周一定要捏紧实,不然下入锅中融入开口;

4、锅中倒入多一点的清水,大火烧开后,放入1小勺盐、几滴香油,下入饺子,煮制饺子浮上锅面,大概5分钟左右,即可出锅。煮饺子的时候,水中放入盐可以增加饺子皮的筋性,不破皮,滴入香油能够让饺子不粘连,还能增香去腥。

二、羊肚菌

羊肚菌是一种食用菌,属于纯天然滋补品。在民间素有“年年吃羊肚,90照样满山跑”的俗语,这里的“羊肚”就是指羊肚菌,它自古名扬天下,与松露、松茸、牛肝菌齐名,是公认的世界四大名菌,味道相当的鲜美。

羊肚菌营养价值很高,铁是香菇的31倍,磷是冬虫夏草的7倍,锌含量是猴头菇的4倍,还能抗菌美容,冬季大家不妨用羊肚菌煲煲汤,味道营养都是很棒的。

推荐食谱:羊肚菌炖鸽子

食材:羊肚菌、鸽子、清汤、大枣、枸杞、葱、姜、盐、味精等;

1、把羊肚菌去泥,清洗干净备用,乳鸽也宰杀洗净,放入清水中,开火焯水5分钟左右,捞出用热水冲洗一下;

2、砂锅中倒入清汤、放入鸽子、羊肚菌、大枣、葱、姜大火煮开,再放入适量的盐,继续小火慢炖半个小时,出锅的时候撒入枸杞,调入味精,然后就可以喝汤吃肉了。

三、藕粉

藕粉是一种久负盛名的美食,它含有独特的清香,喝起来柔柔滑滑,直沁心脾,整个人都有舒爽的感觉。

独乐乐不如众乐乐,下午没事,冲上几杯藕粉,先用少许的温水把藕粉化开,然后再倒入滚烫的开水,不停搅拌,一份份晶莹剔透、色泽动人的藕粉就冲泡好了,随后加入花生碎、瓜子仁、葡萄干、桂花,更富有口感,再配一些小点心,就可以和家人们一起享受下午茶时光。

现在市面上的藕粉特别多,如何辨别真假藕粉呢?教你一招。

闻:现在好多藕粉用冲泡和看颜色是辨别不出来的,我们就来闻的方式来辨别。用开水把藕粉冲泡好后,放在鼻子下面闻一下,如果是真藕粉,就会有淡淡的耦香味,如果不是,就闻到的是其它淀粉的味道。

四、鸭肉

食补,我们讲究的是营养多方面,不能总吃一些脂肪含量高的食物,这样明年又要减肥了。鸭肉脂肪含量不但低,还含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素和维生素E,比其它的肉类含量都多,这些都是可以提高人体免疫力的,在民间还有着“冬至数九,鸭不离口”的说法,可见人们对鸭食补的认可。

推荐食谱:老鸭冬瓜汤

食材:老鸭、冬瓜、啤酒、黄酒、葱、姜、盐、白糖、小米辣、味精等;

1、买回家的老鸭,清洗干净后,剁成大小均匀的块状,锅中倒入清水,开火,放入鸭块,倒入黄酒去腥,水开后,转小火,慢慢撇去锅上面的浮沫,直至水清。这一步一定不要着急,用小火,慢慢逼出鸭肉中的血水,这样炖出来的汤清,还不腥;

2、鸭肉焯完水后,用温水清洗干净,放入砂锅中,倒足热水,放入葱、姜、啤酒、白糖,大火煮至20分钟,然后关小火慢炖40分钟。倒足热水,用大火催煮,这样出来鸭汤浓郁,更鲜;

3、鸭肉炖煮到时间后,放入盐、冬瓜块,再煮10分钟左右,出锅的时候放入适量的味精,撒上小米辣段,这样老鸭冬瓜汤就做好了。

五、坚果

坚果的种类特别丰富,如核桃、腰果、花生、杏仁、松子、巴旦木、碧根果、板栗、开心果等等,它们是现代人的健康新型零食,可以补充人体内的各种营养,提高免疫力,所以也有着养生抗寒吃坚果一说。

坚果可是我们家庭必不可少的零食之一,口感酥脆香甜,平时放在客厅的茶几上,公公、婆婆、老公、儿子都喜欢,平时没事来几个、饿了来几颗,儿子上学有时也会抓上一把,不过还是建议大家每天要适量,不能因为好吃而贪嘴,补充营养不能过量,那样是不利于健康的。

坚果不但可以用来拌酸奶、燕麦粥,平时我家烧粥、打豆浆也会放上一些,来增加口感,家人们也都非常喜欢,每次都会喝得干干净净,一点不剩。这不是元旦来临,也快过年了,建议大家可以购买一些坚果,无论是自己吃、待客,还是送父母、亲戚、朋友也都是很有面子的。

结语:数九寒冬的这27天里,是食补最佳时间段,但我们不能对自己喜欢吃的就贪嘴多吃,不喜欢的就不吃,这是不对的,人体营养需要均衡,才健康,大家说是吗?

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