By金龙鱼精英%烘焙大师赛
用料
一、配方名称：法式开心果胚（此配方可做个）---杏仁膏63白砂糖7.5开心果膏15鸡蛋70蛋糕粉1泡打粉1黄油15--二、配方名称：可可味蛋糕配（此配方可做个树桩）---大豆油牛奶低粉可可粉40蛋黄10个砂糖蛋白10个--三、配方名称：黑樱桃果馅（此配方可做个）---整颗黑樱果肉黑樱桃汁淀粉4水1四、配方名称：芝士奶酱（此配方可做个）---奶油芝士00砂糖0淡奶油00--五、配方名称：花生巧克力脆（此配方可做个）---花生酱黑巧克力10花生碎--六、配方名称：巧克力奶油（此配方可做个）---淡奶油0黑巧克力淡奶油--
做法步骤
1、杏仁膏、砂糖、开心果膏放入搅拌机中加鸡蛋打发至浓稠
、把蛋糕粉泡打粉过筛拌匀加入打发好的1中拌匀
3、黄油融化至液体拌入中搅拌匀即可
4、烤盘铺烤纸把打好的料均匀的铺入烤盘风炉上00度烘烤8分钟左右
5、冷却好切成4cm宽的条状备用
6、把大豆油和牛奶搅拌均匀，依次加入过筛的粉类、蛋黄搅拌均匀
7、把蛋白和砂糖打至8成发分两次拌入1中搅拌均匀，倒入烤盘中铺平即可烘烤
8、烘烤温度：平炉上火度，下火度，时间5分钟
9、把黑樱桃果肉和黑樱桃汁放入锅中煮开
10、把淀粉和水混合均匀倒入1中搅拌均匀，煮至粘稠离火冷藏冰箱冷却后使用。
11、把冷却好的酱装入裱花袋挤在条状开心果胚上然后冷冻待用
1、把淡奶油和砂糖打发，加入软化的奶油芝士搅拌均匀
13、把1装入裱花袋挤在软的玻璃纸上呈条状
14、把冷冻好的表面有樱桃酱的开心果蛋糕胚放在奶油条上卷起冷冻待用
15、把巧克力融化和花生酱花生碎混合均匀
16、平铺在巧克力蛋糕胚上待用
17、把巧克力融化加入淡奶油搅拌均匀待用
18、把淡奶油1打发加入1步骤搅拌均匀，待用
19、把铺上巧克力花生脆的蛋糕胚抹上克巧克力奶油抹平
0、取出冷冻好的开心果胚夹心
1、把夹心放在蛋糕胚的顶部卷起来，冷冻1小时
、取出蛋糕卷，把剩余的巧克力奶油挤在表面，用小抹刀抹不规则的纹路
3、撒上可可粉装饰成自己喜欢的样子即可
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