广东地处亚热带，给人感觉简直一年就两个季节，一个时间不太长的“冬季”，一个非常漫长的“夏季”。我感觉，今年热得很早，一大早出门都一身汗。如果可以，我想要带个冰箱出门，做一个“装在冰箱里的人”。
一到夏天，自然少不了丰富的水果了，地处亚热带的广东水果品种丰富，夏天自然更多品种了。其中，大受欢迎的水果除开西瓜这些，还少不了芒果这个超级百搭的水果，可以直接吃，还可以做甜品，非常百搭。对榴莲，我爱不起，幸好有芒果，也幸好我对芒果不过敏。带来这么一道芒果冰品，超级简单的做法，酷暑来一份，冰冰凉、透心凉，舒坦！如果你也像我一样爱吃芒果，这芒果冰淇淋你一定别错过哦，方法超级简单，我把它做成两款造型，一款直接放入冰箱冷冻，一款放入冰棍模具里。芒果我买的金煌芒果，香气没那么重，但是果肉厚、多，甜度高，几乎没纤维，像果冻、布丁的感觉。芒果引起过敏是因为里面有漆酚类物质，腰果和南酸枣也有类似物质。据说避免啃到芒果皮，避免嘴唇接触芒果（不知道怎么操作），可以减轻过敏症状，不是对芒果严重过敏的普通人可以试试这样做法。
食材：金煌芒果肉克、淡奶油克、细砂糖50克、开心果巴旦木杏仁等60克、黑巧克力50克（如果没有，可以不用）、黄油50克（如果没有，可以不用）
详细做法步骤：
1、开心果巴旦木杏仁等等你喜欢的果仁，可以烤一烤香再用，放凉后再切小块一点，备用。
2、芒果洗一洗，从芒果中间沿着果核位置，把两边果肉连皮切下来，再用刀子把果肉打十字花刀，用刀子把果肉刮下来，放入料理杯里打成果泥，分量太多、杯子太小的话就分几次打。
3、打好的芒果泥，先倒入干净的容器里，天气太热的话可以放冷藏备用。
4、开始打发淡奶油，细砂糖一次性倒入淡奶油里，如果需要，另外准备一个装了冰水的打蛋盆，再把装了淡奶油的打蛋盆坐在冰水里打发。淡奶油一定要提前放冷藏室，我买回来的淡奶油不管是雀巢还是其他牌子我都是一直放冷藏的，需要用就可以马上用到。打发淡奶油的过程要不时提起打蛋头检查，开始出现纹路时要小心观察，打过头就油水分离了，油水分离的只能做面包用了。
5、从冰箱取出冷藏的芒果泥，把打发好的淡奶油和芒果泥翻拌混合均匀。拌均匀的芒果冰淇淋就差不多了，再倒入果仁碎，拌几下，接下来就可以开始两款不同造型的冰淇淋了，其中一款就直接把这些混合好的材料倒入方形的容器里，送入冷冻室冷冻变硬，吃起来拿出来冷藏放一会，冰淇淋勺挖得动就可以吃了。
6、第二款冰淇淋，先装入一次性裱花袋里，挤入冰棍模具，插上冰棍条，送入冷冻室冷冻几个小时以上变硬。脱模的方法，用流动的清水冲一下不锈钢模具底部，一手拿着模具底部，一手拿着冰棍条抽出来就可以了。
7、这一步也可以不做，我就想试试表面有巧克力的冰淇淋而已。巧克力要选甜一点的，和黄油混合融化，再把冻硬的冰淇淋表面沾一下巧克力酱再继续冷冻。我还用了淡奶油和巧克力的，表面是比较软的巧克力酱，类似淋面的蛋糕。
小贴士，就只有一个，注意打发淡奶油时观察着，别打得油水分离就好了。要是怕肥就多点果泥，少点淡奶油、少点蔗糖吧，配料重量也仅供参考。