开心果是生活中非常常见的坚果类食物。适量食用可以带来很多健康益处，但是吃开心果的时候要注意的事情也很多。那么选择开心果有哪些技巧呢？吃开心果有哪些注意事项？下面就让我们一起来了解一下开心果的选购方法以及食用时的注意事项吧。
采摘开心果有哪些技巧？吃开心果有哪些注意事项？
1、开心果挑选技巧
选择包装
开心果的外层是果皮，里面是坚果。坚果烤熟后会散发出香味，也就是我们吃的那部分。我们咀嚼的越多，香味就越浓，回味无穷。正是因为开心果是带壳的干果，容易回潮变质，所以尽量选择密封包装而不是散装。注意选择包装上有QS质量安全标签的产品。不如买一些信得过的大品牌，安全放心。
2、选择原产国
开心果并非原产于中国。虽然新疆等地也有栽培，但质量较好的都是进口的。如果你选择一个比较知名的产地，你也会选择一个你可以放心的好开心果。
世界上最大的开心果生产商是位于美国中央峡谷的美国派拉蒙农场。适宜的气候环境，充足的水分和营养，保证了果实的优良品质。
该农场还拥有多年的农业生产研究经验。它也是唯一获得欧洲产品认证ISO、HAACP和USDA证书的开心果产地，也是唯一通过黄曲霉毒素检测的开心果。派拉蒙农场从年开始进入中国，一些国内知名的干果品牌，比如“洽洽”，都使用了派拉蒙农场的原味开心果。
3、选择一个外观
优质的开心果应该是黄皮、紫衣、绿仁，颗粒大而丰满。常见的白色开心果是漂白的，对人体有害，最好少吃。好的开心果壳具有天然的光泽，果仁自然呈露绿色。
一般来说，较大的开心果比较小的开心果味道更好、更耐嚼。好的开心果在果仁成熟饱满后有裂口自然膨胀，而一些人工开封的开心果壳大果肉小，品质较差。
4、看壳的颜色
选择开心果时，还应特别注意其外壳的颜色。通常，外壳的颜色以淡黄色为主。只有这样，才是质量和健康的保证。如果开心果的壳是白色的，说明很可能已经用过氧化氢清洗过，这种开心果一定不能吃。
5、看坚果的颜色
购买开心果时，一定要特别注意果仁的颜色。一般情况下，正常开心果仁的颜色应该以绿色为主。这是没有任何添加剂的天然开心果。仍然有很多人错误地认为开心果的颜色越黄越好。这是一个非常错误的方法。很多情况下，黄色的开心果不新鲜，加入漂白粉后果仁也会出现。泛黄的现象，所以你应该尽量避免购买这种。
而如果开心果存放时间过长，最好不要食用。如果你买的很多开心果有掉油、发臭的现象，那就是存放时间过长。这个时候最好不要买也不要扔。
6、自然开放
开心果也有永远微笑的意思，所以很多人买的时候经常会买一些张嘴的，但是专家提醒，很多开心果不是天生张嘴的，所以这部分要尽量避免。一般情况下，开心果成熟后壳会自动裂开。可以说这是成熟的象征，如果不成熟，就意味着不能吃。现在很多加工商都会用外力把开心果开不开口，所以这个时候一定要注意挑选。
如果仔细观察，会发现这种水果的壳的开口边缘往往是弯曲的，或者开心果壳可以闭合。如果可以完全关闭或只留下很小的间隙，则为人为打开。一般自然开口往往是大缝，不能完全闭合。
1、吃开心果要看果仁的颜色是不是绿色，比黄色还新鲜。存放时间过长的开心果不宜再食用。很多开心果有油腻或刺鼻的香气，说明开心果使用时间长，或者使用了过多的添加剂，比如糖精。
2、吃开心果要选择天然开口、无污染的开心果，才能有效吸收坚果中的营养。未成熟的开心果不会自动分裂。如果它们被外力夹住，果壳开口的边缘往往会出现不均匀的弯曲。
3、开心果虽然好吃，但应该合适。一天一小把就够了，否则吃多了会导致消化不良甚至腹胀，所以不宜多吃。
4、吃完开心果一定要及时扎好包包。不要让开心果弄湿。一旦它们被弄湿，它们将非常难吃。开心果最好放在密箱里，防潮效果会降低。更好的一个。
3、开心果营养成分分析1、油酸：油酸占开心果脂肪的一半以上，是最重要的单不饱和脂肪酸。油酸被认为是对心脑血管健康最有益的脂肪酸。
2、维生素E：在开心果中，具有强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸不被氧化。在人体中，维生素E有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等。
3、原花青素：开心果的紫红色果皮中富含原花青素。研究发现，原花青素具有降血脂、降血压、抗癌、抗辐射等作用。
4、叶黄素：开心果翠绿色的果仁富含叶黄素。叶黄素还具有很强的抗氧化作用。此外，叶黄素还可以对抗视网膜黄斑变性。
5、白藜芦醇：白藜芦醇也是众所周知的天然抗氧化剂之一，可以清除自由基，抑制脂质过氧化。白藜芦醇除了保护心血管系统外，还具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多种功效。
6、槲皮素：槲皮素是一种黄酮类化合物，具有很强的抗氧化特性。
7、植物甾醇：和大豆一样，开心果含有更多的植物甾醇。植物甾醇，也称为植物甾醇，有助于预防血脂异常和动脉粥样硬化。
8、膳食纤维：与其他坚果相比，开心果具有膳食纤维含量较高的优势。大约30~50颗开心果含有2~3克膳食纤维。