随着生活质量的不断提高，坚果风味独特，受到好多人的喜爱。休闲娱乐时一般会选择坚果作为零食。坚果热量虽然高，但却是护心健脑的好食物。坚果的好处多多，那么你知道坚果对人身体的作用吗?
坚果对人身体的作用
坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
清除自由基
自由基非常活泼，会与人体内的细胞组织以及DNA发生反应，从而产生毒性和损坏作用。研究表明，一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力，其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比。
降低妇女发生2型糖尿病的危险
美国哈佛大学公共卫生学院营养系的研究人员曾对11个国家的8.4万名34~59岁的妇女进行了16年的跟踪调查，结果显示，多食坚果将能显著降低2型糖尿病的发生危险。他们认为，坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物，这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡。
降低心脏性猝死率
由于坚果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心脏危险因素并做到合理饮食后，吃坚果与降低心源性猝死明显相关。与很少或从不吃坚果的人相比，每周吃2次或2次以上坚果者，发生心源性猝死和因冠心病死亡的危险性均较低。
调节血脂
北京大学医学部肖颖教授等，于年以85名高脂血症患者为受试者，每天予其服用75克美国大杏仁，连续服用4周，对其血脂进行观察。结果表明，受试者在服用大杏仁后血清总胆固醇和载脂蛋白B明显下降，载脂蛋白A1明显升高。说明富含单不饱和脂肪酸的美国大杏仁对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有良好的调节作用。
提高视力
研究发现，咀嚼强度对提高视力起着一定的作用，多吃坚果可以提高视力。眼睛的睫状肌对眼球晶状体具有调节作用，而睫状肌的调节功能有赖于面部的肌力，面部肌力的增强则得益于咀嚼强度。现代人的食物日趋软化，进食时咀嚼很少或根本不需要咀嚼，致使面部肌肉力量变弱，睫状肌对眼球晶状体调节功能降低，视力也就容易随之下降。所以，要提高视力，就要多吃较硬的食物，并长期坚持对食物进行充分咀嚼。
补脑益智
脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。因此，对于大脑的发育来说，需要的第一营养成分是不饱和脂肪酸。坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸，还含有15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。坚果中对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6，维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高。因此，吃坚果对改善脑部营养很有益处，特别适合孕妇和儿童食用。
吃坚果时的注意事项
虽然坚果有这么多营养，对人体有很好的保健作用，但并非是多多益善，所以说吃坚果时，应注意以下五点：
1.吃坚果要适量
坚果属于高能量、高脂肪的食物，如果过多食用容易致肥胖。最新版《中国居民膳食指南》建议每人每天要适量吃坚果，也就是自己的手掌心一小把的量就可以了。
2.多选原味坚果
因为原味坚果最难掺假造假。对于有的不法商贩为了经济利益，把霉变的坚果做成奶油味的或者五香味的或者绿茶味的等等口味，用这些味道掩盖坚果本来不新鲜的味道，卖给消费者，所以作为消费者，我们可以选择更安全的食品，原味坚果不容易掺假造假。
3.油炸坚果少吃
坚果本身含有较多脂肪和热量，经过油炸后，比如说油炸花生米，不但破坏B族维生素，还会导致脂肪和能量含量更高，所以建议油炸坚果少吃。
4.不选开口坚果
除了开心果之外，其他坚果坚硬的外壳对果仁的营养物质是最好的保护。一旦开了口，它就容易藏污纳垢，容易细菌超标，容易氧化酸败，同时还容易掺假造假。
5.霉变坚果不吃
霉变的坚果非常容易产生一种毒素叫黄曲霉毒素，黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍。黄曲霉毒素如果一次性大量摄入的话，会导致当时的死亡，如果长期小剂量摄入，每摄入一次，请记住，你就离肝癌走进一步。所以说为了自己的健康，霉变的坚果一定不要吃。