在零食界，坚果往往被认为是“最健康零食”，不过，你知道这些坚果的作用功效和食用禁忌吗？而且在过春节时，坚果已经成为不少家庭选择的年货之一。无论南北，最适合消磨时间的休闲娱乐就是嗑瓜子。去亲戚家串门，桌上摆得最多的一定是让人眼花缭乱的坚果。进而也出现了许多“网红”坚果。这些坚果既漂亮又美味，那是否能放心食用呢？今日，我们就来聊聊关于坚果的那些事。
一、核桃：防治神经衰弱
1.作用：中医认为，核桃味甘、性温，微苦涩，可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。其补肾通脑作用更是让核桃成为神经衰弱的治疗剂。有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，可起到滋补治疗作用。
2.禁忌：核桃性热，多食生痰动火。痰火内盛引起的痰黄、发热气喘、烦躁呕恶和阴虚火旺者；大便溏稀、出鼻血者都应少食或禁食核桃仁。
二、板栗：补肾强腰
1.作用：中医认为，栗子味甘，性温。归脾、胃、肾经。有健脾养胃，补肾强腰的作用。现代营养学研究认为，栗子中含有大量对心脑血管有保护作用的不饱和脂肪酸。而其钙镁钾含量高、钠含量低的特点，同样对健康非常有益。
2.禁忌：栗子热量较高，通常每克熟栗子中的热量可高达千卡，进食过多的话，对控制体重和稳定血糖水平非常不利！一般来说，每天吃3-5个足以。如果饭菜中加入了栗子，记得适当减少主食的摄入。
三、葵花籽：抗衰老
1.作用：葵花籽是维生素E含量最多的食品之一，每百克葵花籽的维E含量可高达26.5毫克。每天吃10克左右的葵花籽，就能满足大多数人每日维生素E需求的19%！而维生素E属于抗氧化剂，有助于抑制自由基的产生、改善血液循环，并减少皱纹的产生，使皮肤变得紧致有弹性，在一定程度上能起到延缓衰老的作用。此外，葵花籽中还富含B族维生素，有助于安定情绪，改善焦虑、抑郁、失眠等症状，并起到增强记忆力的作用。
2.禁忌：散装瓜子因为经常接触空气，很容易受潮霉变，甚至可能产生剧毒的黄曲霉毒素。因此，吃到发霉、发苦的瓜子，一定要及时吐出来并漱口。如果几颗瓜子发霉，最好将整包都丢掉，因为黄曲霉菌是以孢子形式传播的，食物极易牵连霉变，只是肉眼看不出来而已。
四、开心果：心脏之友
1.作用：开心果具有降低胆固醇的作用。早在年，《美国临床营养学杂志》刊发的一项研究表明，每日吃开心果，能有效降低坏胆固醇水平和其他患心脏疾病的危险因素。除此之外，开心果还含有丰富的维生素B6、铜、钾，是蛋白质、膳食纤维、硫胺(维生素B1)和磷的良好来源。
2.禁忌：买开心果时尽量选原味、添加剂少、加工简单的。许多口味重、香味浓的坚果，在加工时添加了香精、糖精等物质，对身体没有好处。另外，口味越重的坚果，变质的可能性就越大。
五、榛子：营养丰富
1.作用：榛子营养丰富，它除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富。人体所需的8种氨基酸在榛子中样样俱全，而榛子中各种微量元素如钙、磷、铁，含量也远远高于其他坚果。而且榛子有天然香气，在口中越嚼越香，是非常不错的开胃小食。
2.禁忌：榛子不宜多食。一般来说，大榛子每人每天吃7颗左右就够了。
介绍了这么多种类的坚果营养价值和它的禁忌，那么我们平时买坚果时要注意哪些呢？那就是认准正规商家生产的坚果，日期越新鲜越好。
一、“原味坚果”更好
无论是五香味、蜂蜜味，还是抹茶味，“重口味”坚果大多高盐高糖，经常摄入会提升患各类慢病的危险系数。甚至不法商家会钻空子，将已经发霉变质的坚果用调味品蒙混。另外，不买“煎炸”和“过度烤制”的坚果，这类坚果营养物质会有部分流失，还有可能会由于过度高温烹调产生有害物质。
二、“闭口坚果”更安全
“开口坚果”更容易附着灰尘、杂质，脂肪物质使其氧化酸败。当然有些坚果天生就是开口，那就要尝尝看有没有霉味、哈喇味。
总之，擦亮眼睛选坚果吧，做一个优秀的吃瓜子群众吧！