连吃坚果3个月得高血脂那可不一定,得看吃

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央广网北京1月19日消息据中央广播电视总台中国之声《新闻超链接》报道,最近,南宁一位女士坚持每天吃坚果,3个月后竟然在体检时查出了高血脂。南宁一女士疑因吃坚果而患上高血脂吃坚果真的会得高血脂吗?“一把坚果一把油”的说法准确吗?如果吃坚果会长胖,为什么减肥菜谱里还频频出现坚果的身影?临近春节,很多人家中已经备好了各种坚果,现在还能不能放心吃?吃出高血脂?可能性不大新闻中,这位女士每天吃“一包坚果”,同时还会吃一些花生与核桃“加餐”。但仔细查看就会发现,信息其实十分有限。一包坚果的净含量是多少,口味是盐焗还是原味?是单一坚果还是混合坚果……种种细节都不得而知。在这种情况下,得出“吃坚果3个月得高血脂”的结论过于武断。科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任、中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员阮光锋也表示,饮食只是诱发高血脂的众多因素之一。高血脂的标准名称是“高脂血症”。当人体内的血脂水平过高,会直接引起一些严重危害人体健康的疾病。高血脂分为原发性和继发性两类,前者与先天性和遗传有关,后者则多发生于代谢性紊乱疾病,如糖尿病、高血压、肥胖、肝肾疾病、肾上腺皮质功能亢进等。此外,还有诸多因素都与高血脂有关,包括年龄、性别、季节、吸烟、饮食、体力活动、情绪活动等。实际上,食物中的脂肪和胆固醇并不是血脂和血胆固醇的主要来源。因而,相比于家族遗传、慢性病、生活方式等因素,饮食对于高血脂的影响相对较小。利血脂、能减肥,坚果好处多坚果营养丰富,其脂肪含量虽高,但大部分是不饱和脂肪,例如著名的Omega-3脂肪酸,这被认为是一种好脂肪。此外,坚果还富含膳食纤维和蛋白质,以及E族、B族维生素和钙、镁、钾等矿物元素。很多研究都发现,适量食用坚果可以缓解血脂异常、促进血脂健康,还能够降低心血管疾病的风险。因而,吃坚果本身也不会升高血脂。也正是因为坚果所含有的不饱和脂肪酸与膳食纤维,虽然有“一把坚果一把油”的说法,但只要正确食用,坚果还能帮助我们减肥。有研究认为,相比于饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸更容易被氧化,而且具有更大的产热效应,可以减少体内脂肪的存储和积累。同时,坚果所含有的膳食纤维,则可以增强饱腹感,加入到正餐当中与其他食物一起食用,有减少进食的作用,尤其是大杏仁、小杏仁和榛子。当然,如果一日三餐照常吃、摄入的热量没有减少,同时还把坚果当成零食大吃特吃,那么自然无法达到减肥的效果。10克坚果的换算(图片来源:京医通)吃得正确,才能让坚果有益健康要让坚果成为对我们有益的食物,“吃得正确”非常重要。除了上面所说的时机,吃哪种坚果、吃多少坚果也很重要。目前没有证据证明哪一种坚果更好、更健康,阮光锋建议,可以各种坚果搭配着吃、换着吃。更重要的是,购买坚果时应尽量选择不用糖和盐调味的原味坚果。同时,也应少吃油炸的坚果——外面加了一层裹粉固然好吃,但脂肪含量却大大提高了,这不利于控制体重和血脂。至于摄入量,与其相信广告中所说的“一天一包最健康”,不如看具体的重量。我国膳食指南建议,普通成年人每天摄入的大豆坚果量为25~35克。如果是花生、开心果、杏仁一类的小坚果,相当于7~8颗;如果是核桃、夏威夷果等大坚果,2~3颗就够了。坚果所含有的虽然多是不饱和脂肪酸,但一旦摄入过多,也不利于健康。监制:白中华记者:刘鹤佳杨扬编辑:马露丝彭毓姬刘飞


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