美到心跳漏一拍不用模具就能做,嘴一碰就

明天就是母亲节了,朋友们你们想好送什么礼物了吗!

卡卡我因为在广州工作,所以前几天五一放假回家,就先做了个小甜点给妈妈,你们猜猜是什么?

不卖关子了,它就是——

花朵饼干

就问你,美不美!

以前母亲节,总爱送老妈一束花花,但每次她都说,这花又不能吃,别再浪费钱买了。

哼,这次我就做一大盘可以吃的小花朵送给她,保证她老人家满意。

花朵饼干(TulipRose)是ins上火爆的网红甜点。

它来自日本,因为造型像绽放的玫瑰花一样漂亮,受到很多人追捧。

不过这么美的饼干,国内还挺难买到的。

就算找到代购买,一盒4小枚就要,一口下去就差不多40块钱。

敢情这吃的不是饼干,而是白花花的钱呀!

机智如我,当然选择自己做!

拆分出来,这小饼干做法并不复杂,关键就在于:搞定花瓣和花蕊。

花瓣部分,为了塑造出轻薄柔韧的造型,我用了猫舌饼干来制作——

比起其他饼干,猫舌饼干轻薄得像小猫的舌头,吃起来酥脆无比,入口即化。

我们熟悉的“白色恋人”,就是用它来做的哦!

而且,它刚出炉时很柔软,非常适合拿来塑形。

烤好的猫舌饼,趁热凹入小杯中定型。

晾凉后,就会变成挺立又酥脆的花瓣了,是不是很简单呢!

因为妈妈喜欢白玫瑰,所以花蕊部分,我用了白巧甘纳许奶油来点缀。

上周在牛牛天使蛋糕卷里,我也教过大家做了。

不过,这次的做法稍微有些不同,奶油得分两次打发得硬挺,这样花朵饼干才能美得更持久。

牙齿轻碰,猫舌饼干清脆利落地碎开,再抿,细腻丝滑的奶油缓缓融化在嘴巴里。

表面撒上的开心果,灵动跳跃地冒出,冷不丁给人一个惊喜。

这滋味针不戳,老妈一定喜欢!

这美丽的小fa朵,你一定要学起来。

接下来的母亲节、情人节,都可以派上用场了!

*一份原味饼干可做24-26朵花

先制作白巧甘纳许奶油

1、淡奶油A加热至微沸,倒入白巧中,搅拌至巧克力融化

混合好的白巧奶油,放冰箱冷藏4小时后打发至出现纹路

白巧化不开的话,可以隔热水来与淡奶油A混合

2、将淡奶油B打发至出现纹路

打发好的淡奶油B,倒入打发好的白巧奶油中,搅拌均匀,放冰箱冷藏备用

然后做猫舌饼干

3、黄油软化至手指能轻松按压的程度,用刮板按压至顺滑,再分次筛入糖粉,翻拌至完全吸收

4、蛋清分4~5次加入,切拌均匀

加入香草精和过筛杏仁粉并轻轻混合,筛入低筋粉搅拌均匀

5、用模具成型

我用的模具是用2mm厚的海绵纸裁剪的。

6、成型好的饼干面皮,烤箱°C烘烤10分钟(时间和温度根据自家烤箱调整)

出炉后趁热放入40ml试吃杯中定型,一定要趁热放哦,饼干凉了就会变硬脆了(试吃杯子在某宝上搜索就有)

最后进行组装

7、在定好型的花朵饼干底部挤入适量的甘纳许奶油,中间放入开心果

再用俄罗斯裱花嘴挤出花蕊,在上面撒上适量的开心果碎装饰即可

开心果可以换成任何喜欢的果干

你们也可以和我一样,多做几个颜色的小花朵。

只要在原味猫舌饼干配方的基础上,分别用6g可可粉、或者8g草莓粉,替换等量低筋面粉,就ok。

成品非常piu亮,相信妈妈们收到,肯定很快乐~

朋友们不妨趁着母亲节将近,做做这款漂亮的花朵饼干。

用这份亲手制作的甜蜜心意,传达对妈妈的感激和爱吧!




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