开心果目前在市场上属于比较贵的一种水果了，它属于坚果类，吃着味道还行。目前市场售价在15～30元/斤不等，在水果一类中和榴莲一样，属于高价格水果，但是我国农村地区却很少种植的一类水果。其实对于一种水果价格高，但是农民却很少有人种，主要有一以几个原因。
首先，开心果种植受到地域性影响，在我国主要在新疆地区有栽培，而现在我们吃到的开心果很多都是从俄罗斯、伊朗以及地中海沿岸各国进口，很多开心果通过进口关税以及运输费用，再加上利润，最终到消费者手中价格就相对很高了。
开心果植株由于本身需要生长在海拔米～米的地区，而且它很不耐潮湿、不耐积水，而且还需要在一些长期光照条件比较长的地区，比如新疆，同时需要的土壤也要比较深厚才适宜种植。这些种种环境因素导致很多地方种植开心果非常困难。
物以稀为贵，开心果就是这样，而且它营养价格也非常高。它含有丰富的维生素以及丰富的铁、磷、钙等矿物质元素，同时它还含有丰富的油脂，不但具有食用价值，还具有很高的药用价值，食用开心果可以起到润肠通便、温肾暖脾的作用，人们用开心果治疗神经衰弱、营养不良等症状。
最后就是开心果从幼树一直到结果这个时间比较长，一般都需要6～8年时间，而在这么多年的护理中，成本也需要很大一部分开支。虽然到最后价格卖的相对好一些，但是除掉成本根本不剩几个钱，这也是很多农民不愿意种植的原因。