日常我们也习惯吃一些零食，比如开心果、花生、核桃、巴旦木、榛子、瓜子等等，这其中最爱吃的应该是核桃，因为它的营养功效非常多，可是核桃油脂大，吃多了也容易上火，所以，也只是偶尔吃一点，更不敢贪吃，其实每天吃一点，坚持吃对身体也有许多的好处，嚼着吃可能很多人坚持不了多长时间，最好的方法就是煮粥吃，不仅营养吸收好，提高营养价值，还能改变味道和口感。
一、吃核桃的好处：
核桃仁营养价值较高，含有蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、糖类、钙、磷、铁等成分，有补肾、润肺、润肠通便的作用。
核桃具有补血养气，润燥通便的作用，经常吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人皮肤白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃，核桃有美容养颜的效果，所以核桃有“长寿果”之称。
吃核桃对心脏也有好处，益心脏，核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量，因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。
核桃中含有大量的多不饱和脂肪酸、丰富的维生素和胡萝卜素等，容易被人体消化吸收，而且还有减少胃酸的作用，核桃维生素E的含量较丰富，维生素E属于强抗氧化剂，可清除体内多余的自由基、延缓衰老。
二、核桃营养粥的做法：
跟核桃适合搭配熬粥的食材还是比较多，今天给大家推荐5种比较简单的搭配煮粥的方法
1.山药南瓜核桃粥：
食材：核桃仁20克，南瓜克，山药克；
做法：准备好食材，山药洗净去皮切段备用，南瓜去皮切丁，然后一起上锅蒸熟，取出后分别趁热压成泥，取少量山药泥放入料理杯中再加入一些南瓜泥，搅拌混合均匀之后将其倒入杯中，再将核桃仁用擀面杖压碎之后加入杯中，这样核桃山药南瓜粥就做好了。
南瓜很甜水分比较多，所以制作过程中少加水不放糖，同样的方法也可以把核桃换成其他食材，比如芝麻、杏仁、熟花生等，趁热食用味道非常好。
2.姜汁红枣核桃粥：
食材：糯米克，核桃仁克，姜50克，红枣10颗；红糖适量；
做法：将红枣、核桃仁冲洗干净；姜去皮，压成姜汁备用，糯米洗净放入锅中，加入适量水煮开后，再加入所有材料煮半小时左右至软烂，加入红糖搅匀稍煮即可。
核桃仁含有丰富的铁及维生素E，搭配姜与红枣更有补气、养血、促进血液循环，使气色红润，红糖具有滋养的作用，与姜一起煮更具活血暖身的效果。
3.核桃花生红枣粥：
食材：核桃仁20克、花生米20克，红枣10颗，大米克，燕麦50克，冰糖适量；
做法：核桃仁花生分别用温水浸泡30分钟；红枣用清水浸泡几分钟冲洗干净；大米淘洗干净；然后将大米放入砂锅，倒入足量清水；中火烧开后转小火；将核桃仁花生洗净；红枣去核，切成段；待米粒熬煮开花时，放入核桃，花生继续煮；30分钟后，放入燕麦和红枣，继续熬煮30分钟；放入冰糖，煮至糖化黏稠，即可食用。
花生、核桃仁用温水浸泡后，更易煮熟；红枣浸泡后，容易冲洗；红枣去核后煮粥，不上火；用砂锅熬粥，不能用中火，而且需要时时搅拌，以免粘锅；冰糖可根据个人口味调整。
4.女人补肾喝核桃粥：
食材：核桃50克，白米、白糖各克，清水0克。
做法：先把核桃去壳切成丁状，然后放洗净的白米入锅内煮成糊状时，最后倒入核桃丁与冰糖即可。
很多人把补肾与壮阳等同于一回事，好像补肾只是针对男人，其实女性也需要补肾，肾虚不仅影响女性的容貌，让美丽佳人变“黄脸婆”，更严重威胁着女性的身体健康，核桃粥能补气，润燥润肠，能营养肌肤，使人的皮肤白嫩。
5.枸杞核桃粥：
食材：枸杞20克，核桃仁20克，粳米克，冰糖适量；
做法：把枸杞洗净，去杂质；核桃仁洗净；梗米洗好之后，浸泡两小时，把粳米、枸杞、核桃仁放入锅内，加清水0克，大火烧开，再用小火煮45分钟，加入冰糖，再稍煮2～3分钟即成。
早晨喝一碗用枸杞、核桃和粳米熬煮成的营养粥，让身体一整天都保持最佳状态。
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