补脑、健脑是核桃的第一大功效，另外其含有的磷脂具有增长细胞活力的作用，能增强机体抵抗力，并可促进造血和伤口愈合，
花生种无论蛋白质、矿物质还是维生素的含量，花生都比较高的，含丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素及矿物质。其中，卵磷脂对保护大脑神经系统、增强记忆力、健脑补脑有明显作用。
杏仁中的磷和锰含量也非常丰富，这对大脑和神经都有很好的补益作用，是脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用！
松子特别适合用脑过度人群食用。松子中所含的不饱和脂肪酸具有增强脑细胞代谢，维护脑细胞功能和神经功能的作用！
碧根果是美国山核桃的果实，又名"长寿果"。它能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发，是一种很好的健脑食品！
开心果是一种高脂坚果，开心果中还富含维生素E，而维生素E则是一种补脑效果极佳的营养成分，所以对于中老年人以及经常用脑的人群来说，经常食用开心果可以起到补脑的作用。