摘要：价格年年涨，市场一斤卖到70元，为何农民不大量种植？答案来了！
文/农夫也疯狂
天气是越来越冷了，听说这几天北方有些地方还会有暴雪天气。南方从今天开始也要降温、降雨了，希望这样对旱情能有所缓解。在寒冷的冬季里，最幸福的事情就是在家里一边看电视，一边吃一些小零食了。也是由于这个原因，到了冬季以后炒货店的生意就火了，购买各种坚果、小零食的人络绎不绝。其中有一种是“四大坚果”之一，它的价格是年年上涨，市场零售价卖到70元一斤，亩产值有近万元，但是农民却不愿意种植，这是为何呢？答案来了！
坚果的价格普遍不低，像开心果就是很多人喜欢吃的一种坚果，但是这些年它的价格也一直是居高不下，一般品质的要卖到六七十元，好一些的还要卖到八九十元一斤。即便是这么贵，但是因为开心果的口感好，美味又好吃，而且还营养价值高，所以购买者还是不少，在市场上是供不应求。按理来说，这样的作物农民都会抢着种植的，可是开心果却是一个例外，这些年一直少有人种植，这是为什么呢？
开心果的价格贵的一个根本原因，就是因为其市场需求量大，一年的消耗量大约在10万吨左右，占到了全世界总产量的20%以上，可是开心果的产量却并不高。在之前开心果都是要依靠进口的，在这些年虽然在国内也有人开始种植开心果了，但是也就是在新疆地区稍有规模，其他地区都是零星种植，没成气候。其中的原因笔者认为主要有以下几点：
首先国内大部分地区并不适宜开心果种植。开心果是从国外引进的，并且对生长环境要求比较严格，它喜阳光耐旱却怕涝，并且喜欢在干燥空气的环境中生长，而在我国忙着开心果种植的主要是在新疆地区，这里所产的开心果品质也是最好的。也是由于对生长环境要求严格，也就限制它在其他地区种植了，就算是农民想要种植，也未必能种活，原因是无法给开心果提供适宜的生长环境。
其次是开心果的投入成本高。一般的果树三四年就进入丰果期了，但是开心果一般要六七年才挂果，而要等到10年以上才会进入丰产期。可是在前期的时候即便是不挂果，果园管理、施肥、除草等一样都不能少，所以前期的投入比较大。
最后就是开心果的产量不高。前面七八年不结果，到了后面就算是结果了，产量也不高。开心果树到了丰产期以后平均一棵树的产量是斤左右，但是加工成为干果也就余下-斤左右。这样就算是收购价卖到40元一斤，一亩地的收入也并不高，仅有-左右。何况开心果的有明显的“大小年”现象，挂果率并不高。还很容易出现一些病虫害，管理起来很费劲。
另外一点，在市面上开心果的价格高，并只是因为收购价高，它采收以后还要经过多种加工程序，然后从收购商到二道贩子，再到商家，最后才到消费者的手中。每一个环节都要挣钱的，这样也就抬高了开心果的价格。
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