“原来我会出现血管硬化，是和早餐有关吗？”
前段时间公司安排集体体检，32岁的王先生跟着做了检查。本来只当做是享受公司福利，没当回事。可拿到检查结果的时候，王先生懵了，彩超检查报告上显示，有颈动脉硬化斑块形成。王先生急忙找医生咨询。
经过医生详细问诊，给出了答案：“之所以会出现血管硬化的症状，和你的饮食习惯有很大关系，比如经常不吃早餐，就算偶尔吃一次早餐，也是以面包、饼干、汉堡等食物为主。”
对此，王先生感到十分不解，早餐不好好吃可能得胃病自己倒是听说过，但是早餐和血管硬化之间到底有什么关系呢？
血管变硬，问题出在早餐上？
“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要少吃”，这句从老一辈一直传下来的话，在现代人的生活方式中，却很少有被认真实施。
忙碌的生活和工作，让很多人宁愿多睡十分钟，也不愿意用这十分钟来吃早饭，而这种行为所带来的隐患，已经日渐显现出来了，比如血管硬化在我国的发病率逐年增加，并逐渐趋向于年轻化。
血管硬化其实是指血管变厚与变硬的一种现象。
正常的血管都是柔软而富有弹性，这有助于血液在人体血管之中顺利的运输到身体各个器官当中。而血管硬化以后，血液在人体内循环不畅，人体会出现各种症状。
而且血管硬化所表现出来的症状，和具体发生硬化的血管所在位置有关。比如脑部血管发生硬化，可能会出现脑梗塞、记忆力减退、眩晕等症状；颈动脉血管发生硬化，可能会出现肢体麻木、眼前黑矇等症状；冠状动脉发生硬化，可能会导致心绞痛、心肌梗死等。
还有锁骨下动脉、内脏血管、肾动脉、髂动脉、髂内动脉、股总动脉、股深动脉等等，血管硬化可能会出现在人体的不同位置，对人体所造成的影响却是非常恶劣的，对身体健康影响程度非常高。
说到这，可能大家都对血管硬化的危害有了一定的认识，那血管硬化和早餐之间到底有什么联系呢？
日本有相关学者对早餐和血管变硬之间的关系进行了实验。
实验结果表明，人如果频繁的不吃早餐，大脑会发出对高热量食物的需求信号，影响到午餐和晚餐对食物的摄入需求，甚至是在午夜时分也出现强烈的进食欲望。
这就意味着长期不吃早饭的人，更容易因为饭量增大而出现体重增加的情况。人体内的脂肪无法被完全分解而开始不断堆积，最终沉淀在血管壁形成斑块，间接的影响到血管弹性，使血管开始硬化。
因此不吃早餐真的不是一个好习惯，大家日常早起花时间吃早餐，其实是非常有必要的。在这里，多提一点，其实不只是早餐，三餐都很重要哦！如果只注重早餐，其他两餐随意的话，可能效果也不会太好，毕竟暴饮暴食导致肥胖的人数不少。
不过，今天我们着重强调一下早餐，因为相比较于其他两餐，早餐不规律的大有人在。有些人可能现在已经在心底暗自庆幸了，庆幸自己有吃早餐的习惯，但早餐吃不对，同样有可能会导致血管硬化。有几类食物，如果经常出现在你的早餐餐桌上，那么就需要引起重视了。
这三类早餐，应该撤下餐桌？
老年人由于身体机能逐渐退化导致血管硬化，而很多中青年之所以会出现血管硬化，大多数都和不良的生活习惯有关。比如错误的进食早餐，有可能会大大增加血管硬化的风险。
油炸类早餐，是增加血管硬化可能的一大因素。
比如油条等油炸类食物，是很多上班族早餐的选择之一，毕竟这类食物不仅非常美味，购买起来也非常方便。
但这类早餐当中，却富含丰富的油脂，如果进食的频率过高，会增加血液中的胆固醇含量，而低密度脂蛋白胆固醇，恰巧是影响血管弹性的元凶之一。
除此以外，西式快餐也是有可能会导致血管硬化的早餐之一。
比如汉堡、薯条等，因为其中含有较高的反式脂肪酸，也不适合作为早餐经常食用。反式脂肪酸是威胁心血管健康的一大高危因素，它提高人体低密度脂蛋白胆固醇的同时，会降低高密度脂蛋白胆固醇的含量，增加血液粘稠度和凝聚力堵塞人体血管，长期就有可能导致血管发生硬化。
最后，则是腌制类食物。
比如咸菜、咸鱼等食物，在腌制过程中，为了延长保质期，会放入大量的盐用于食物的腌制。所以经常吃腌制类食物，会使人体摄入的钠含量过多，引起钠水潴留，增加血容量的同时，导致血压升高。而血压升高，也是血管硬化的主要原因之一。
所以，不管是不吃早餐，还是吃错早餐，都对人体健康有一定危害，可能增加血管硬化的发病率。为此，合理安排早餐就显得非常重要了，那么早餐到底应该怎么吃才好呢？哪些食物可以起到养护血管的作用呢？
正确吃早餐，这三点你都知道吗？
早餐作为一天当中最重要的一顿饭，不仅要吃饱，更要吃好，这样才能满足人体的能量消耗，让人体有充足的能量工作学习。很多人虽然有吃早餐的习惯，但却没有吃对早餐。
比如起床后立即吃早餐。
这容易导致消化不良，胃肠功能需要在夜间对晚餐的食物进行消化，所以身体进入休眠以后，胃肠功能通常要“加班”运转，直到凌晨左右才能真正开始休息。
如果早晨起来立即吃早餐，会影响到胃肠功能的休息，长期下来，就有可能对胃肠功能造成损伤，出现消化不良的症状。
因此建议大家起床以后20-30分钟左右再开始进食早餐，让胃肠功能有充足的时间缓慢恢复运作。或起床后先喝一杯温开水，也能帮助胃肠功能更快恢复正常。
其次，早餐吃的过于匆忙也对胃肠功能有损伤。
很多人吃早饭都会加快进食速度，以免上班或上学迟到，有些人甚至会拿着早餐边走边吃。但这些行为都会导致食物没有经过牙齿充分咀嚼就进入胃部，从而增加肠胃负担，长期以往就有可能增加胃痛、胃溃疡、慢性胃炎等疾病的发病几率。
最后，则是上面提到过的，早餐吃的过于油腻，有可能会威胁到血管健康。
一般来说，建议要均衡饮食，碳水化合物、高蛋白食物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养素都需要包含在早餐当中。
最好在早餐当中适量加入一些养护血管的食物，比如燕麦等粗粮，可以作为碳水化合物来摄入，让血液在人体当中循环更为流畅，起到保护血管健康的作用。
还有鱼肉，尤其是富含丰富虾青素的深海鱼，具有较强的抗氧化作用，起到减缓身体机能退化的作用。同时鱼肉当中还含有大量的不饱和脂肪酸，能够有效控制血管中低密度脂蛋白胆固醇的含量。
坚果也同样可以加入到早餐当中，比如开心果、腰果、杏仁等含有丰富的不饱和脂肪酸，如Omega-3脂肪酸等营养物质，起到养护血管的作用。
最后的总结
随着人们日常生活习惯的改变，很多从前只专属于老年人的疾病，也逐渐年轻化比如血管硬化等。
因此，不仅仅是老年人需要重视饮食健康，年轻人也应该学会正确吃早餐，定时定量吃早餐的同时，可以多吃粗粮、鱼肉、坚果等养护血管的食物。避免早餐吃不好，给人体添“堵”。
参考资料：
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