大家好！我是福爸，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。
糖尿病人对于吃饭有着复杂的心情，那是相当的纠结啊。因为只要一吃东西，餐后血糖就会上升。可是不吃会饿，吃少了营养不良。所以糖尿病人对于吃这件事是非常上心的。在做营养咨询的时候，很多糖尿病人都会问，吃什么食物才能稳住餐后血糖，不让餐后血糖升得太高。其实，在咱们天天都要吃的七大营养素当中，还真的有一种营养素可以起到稳定餐后血糖的作用。这就是膳食纤维。
说到膳食纤维，大家应该不陌生，现在不知道膳食纤维重要性的人应该不多吧？但是知道膳食纤维对于血糖作用的人还不是很多。更加关键的是，大多数人还是没有吃够膳食纤维。今天福大夫就聊聊膳食纤维对于稳定餐后血糖的重要性，以及如何糖尿病人吃够膳食纤维。
膳食纤维属于碳水化合物当中的多糖，是多糖的一种。但是和大家熟知的碳水化合物不同的是，膳食纤维不能被消化，也就是说，膳食纤维不能提供热量，也不能被人体吸收利用。也正是因为这个原因，膳食纤维一度被认为是无用的，一百多年前以吃肉为主的欧洲人还嘲笑亚洲人是食草动物。但是很快，欧美的科学家和医生就发现，只要有足够的食物，吃大量蔬菜和谷物的亚洲人的健康状况，居然比欧洲人好。到上世纪五十年代，已经知道膳食纤维对于健康是非常重要的，大众也开始