开心果具有耐旱性，在我国的新疆盛产开心果。开心果属于坚果类，富含维生素E，具有抗衰老和抑制胆固醇吸收的功效，挑选优质的开心果是有技巧的。开心果的成熟季节是在每年的7月8月，在这一段时间购买的开心果是最新鲜的，在树上成熟的开心果外表皮呈现微红色
挑选开心果时需观察开心果的外壳颜色，新鲜且成熟的开心果外壳颜色是米黄色的，用鼻子闻开心果可以嗅到一股清香味。人为加工过的开心果外壳的颜色是白色的，闻起来有一股硫磺和漂白粉的味道，可以推测这种开心果一般都是陈年开心果加工而成，果仁吃起来味道不佳
自然成熟的开心果果仁颗粒饱满，开心果的外壳容易剥落，剥开米黄色的外壳可以看到果仁是有一层淡紫色的外皮包裹着绿色的果仁，那么这粒开心果是新鲜的开心果，可以放心购买
常年积压未销售的开心果剥去外壳是看不见紫色外皮，一般是褐色的外皮，果仁吃起来坚硬，建议不购买。新鲜的开心果吃起来有一股奶香味，果仁爽脆可口，可以放心购买。