小时候觉得一把坚果都是小奢侈，香香的味道让人难忘。每到过年，家里就会准备许多的坚果，核桃、开心果、巴旦木、松子......听着坚果碰撞牙齿发出脆脆的声音，看着春晚，简直就是过年的记忆！
其实坚果不仅仅可以直接吃，稍稍变换方法它就能成为具有特色的小甜点，增加年味的不二之选。追忆童年时代那嘎嘣脆响，又闻坚果香。
抗氧化之王——核桃，有“万岁子”、“长寿果”之称，对脑神经有良好保健作用的它更是抗衰老的好手哦，尤其在干燥季，核桃仁的镇咳平喘作对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。
核桃糖
食材：核桃仁g，白芝麻20g，绵白糖g，麦芽糖15g，香油5ml
做法：
1.将核桃仁、白芝麻用小火炒香备用。
2.准备一个耐热器皿，在器皿的内壁上涂上香油备用。
3.将绵白糖倒入炒锅中加入少许清水，在锅中不断搅动，加入1汤匙的麦芽糖一起搅动。糖一会儿会出现大泡，待糖汁渐渐变得黏稠、糖色加深时放入熟核桃仁和白芝麻，轻轻搅动使糖包裹住核桃仁和白芝麻，即可离火倒入准备的器皿中，并用铲子压紧实。
4.放凉后，切成小块即可享用。
一捏就可以剥出大可完整的核桃仁，采用低温烘干的工艺保证核桃更加酥脆。入口香醇且自然甘甜，越嚼越香，美味在口中不断蔓延。
巴旦木是一种营养密集型健康零食，含有蛋白质、膳食纤维、维生素E，比其他树上结下来的坚果营养会多，且不含胆固醇，在中国被广大消费者接受和喜爱。
焦糖坚果爆米花
食材：黄油30g，白砂糖30g，爆粒玉米粒30g，巴旦木片10g，美国核桃3个
做法：
1.巴旦木片用平底锅小火焙至表面金黄。美国核桃剥出果仁。
2.取一只平底锅，放入黄油，小火加热至黄油融化，倒入玉米粒，翻炒一下让干玉米粒均匀地裹上黄油。盖上锅盖，继续小火加热，不一会儿就能听见嘭嘭的爆米花声。
3.待玉米粒全部爆成玉米花，倒入容器中。
4.将少量的水和白砂糖一起放入平底锅，开中火，至白糖溶化表面开始起泡、变得有些浓稠的时候，倒入爆米花、巴旦木片和美国核桃仁，用木铲搅拌均匀。
5.将裹好糖汁的米花和坚果放入模子中压实，待凝固后去掉模子就可以了。
作为非常受欢迎的一款坚果，巴旦木的营养价值早已受到大家的肯定。这款巴旦木奶香味十足，口感脆爽香酥，独有的清香让你吃一口便欲罢不能。薄壳剥起来也是十分容易，让你的追剧之路更加轻松。
古代波斯国国王视之为“仙果”，营养丰富的它，富含维生素E，有抗衰老的作用，能够增强体质，同时开心果又是一种滋补食药。
迷你开心果蛋糕
食材：中筋面粉35g，开心果60g，黑巧克力50g，黄油30g，鸡蛋清3只，薄荷10g，树莓50g，糖粉80g
做法：
1.将开心果仁用搅拌机搅打成果碎；烤箱提前预热至度，待用。
2.蛋清放入大碗中，加入糖粉用搅拌器打发，再加入黄油、开心果碎和中筋面粉搅拌均匀，最后再加入巧克力碎拌匀，盛入模具中。
3.将盛好的的蛋糕模放入烤箱中烤制12分钟，取出晾凉，用树莓和薄荷叶装饰即可。
伴随着清脆的炸裂声，一口下去，仿佛吞进一汪纯粹的海洋。开心果较于其它坚果脂肪和热量含量较低，食物纤维的含量很高，热衷于轻食主义的你可以放心的选择啦。
伴随着清脆的炸裂声，一口下去，仿佛吞进一汪纯粹的海洋。开心果较于其它坚果脂肪和热量含量较低，食物纤维的含量很高，热衷于轻食主义的你可以放心的选择啦。