今天广小新要给大家推荐的是博主：肥甜小猫的开心果cookiecup，超级好吃！
想吃开心果味的冰淇淋，却很难买到怎么办？自己做是zui香的~
之前在外面甜品店吃到一个开心果味的冰淇淋就售价30~40元，心疼的捂住钱包于是近期在家里研究了好久的冰淇淋，醇厚口感比店售的还美味
开心果味的冰淇淋，小众却味道独特，在我心中top3选手非他莫属。
.
配方
冰淇淋：牛奶g
淡奶油g
蛋黄3个
细砂糖35g
开心果酱20g-25g
海盐0.5g
饼干杯：黄油60g
白砂糖30g
全蛋液20g
低筋粉g
开心果酱适量
.
步骤
3个蛋黄和细砂糖用打蛋器打发，颜色发白体积变大即可。
牛奶在锅中加热至80℃，分次加入打发好的蛋黄中，搅拌均匀再加入开心果酱、一点海盐，倒回锅中一边加热一边搅拌，直至粘稠能挂壁状态取出冷却备用。
冷却后的蛋奶酱加入淡奶油，倒入卡士冰淇淋机中等到40-50min即可，冷冻定性后加入适量开心果碎。
黄油室温软化，加入白砂糖搅拌均匀，分次加入蛋液，搅拌均匀，筛入低筋粉，混合均匀揉成一个面团。如果想做绿色的饼干杯，可以加入一些开心果酱调整颜色。
模具内壁刷油，把饼干均匀的按压在模具内壁，烤箱℃烘烤25min。
出炉冷却脱模，在饼干杯中加入冷却的白巧克力，表面沾上开心果碎装饰。巧克力的作用：防止冰淇淋在饼干杯中融化让影响饼干口感。
.
小贴士
冰淇淋机刚做好的冰淇淋质地是柔软的，是可以直接吃，如果想要挖球吃，还需要冷冻4h以上。
开心果酱如果是自己打的话，需要再增加10-20g增加风味。
.
快来一起试试吃一口开心的开心果冰淇淋～
---
图文来源小红书：肥甜小猫
各位同学还想学
欢迎在下方留言
广小新在线等你~