荤菜美味做法，滑嫩爽口，比吃红烧肉还过瘾
海带黄豆龙骨汤
用料：海带、黄豆淡菜、盐；龙骨／猪脊骨蜜枣、姜
做法
材料：淡菜、蜜枣、姜、蜜枣小的可放两个，大的一个就够了，多了甜过头、黄豆，提前浸泡2小时、龙骨、老海带
１、先用清水将海带浸泡10分钟
２、两面擦洗干净
３、再用刀切大块
４、最后用姜水飞水（用姜水飞水可去除海带的腥味）然后冲洗备用
补充说下：我泡了两大块，一次清洗干净及飞水，并冲洗干净和沥干水份，然后用保鲜袋装好放入冰箱中，一周内随时煲汤或煲糖水，省事，龙骨用姜水飞水，再冲洗，就是用姜水煲开煮一下，再冲先干净，全部汤料已备好，倒入汤煲中，适量加水，将电子汤煲调至煲汤程序，（浓郁）约40分钟，撇去油，加盐，喝汤。
开心百合虾
用料：开心果仁50克；虾仁克；新鲜的百合1头；蛋清半个；葱蒜片适量；食用油2大勺；料酒2大勺；淀粉1小勺；盐1小勺
做法：在虾仁中加入一小勺淀粉、小半勺盐、小半个蛋清，用手抓匀，要多抓一会儿，将虾仁腌制十分钟左右，腌虾的时候我们可以包开心果仁，新鲜的百合掰成瓣洗净，把百合在开水中焯一下，不用太久，一分钟足矣，起锅做油，下入姜片和蒜片，在油温不太高的时候滑入浆好的虾仁翻炒，烹入一大勺料酒，下入焯过水的百合，可以适量的淋入薄薄的水淀粉，调入半勺盐，最后撒上包好皮的开心果就可以盛盘了。
香炸多春鱼
用料：多春鱼克、油适量、淀粉适量、料酒1勺、盐1勺、葱姜10克
做法：1、多春鱼买回来先要处理一下，从鱼鳃处拉出鱼肠，其他的都是可以食用的。
2、多春鱼吃的就是鱼籽，这次买的鱼籽很多，不要把鱼籽挤出来，那样就浪费了美味，更不要开肚清理内脏，那样鱼籽就都跑出来了。
3、处理好的多春鱼放入葱姜丝、盐、料酒腌制一下入味，大概15分钟左右就可以了。
4、腌制入味的多春鱼表面粘上一层淀粉，或者面粉也可以，或者裹鸡蛋液也行，根据自己喜欢吧，这样煎的时候不容易破皮。
5、不粘锅里倒入油，放入多春鱼，煎至两面金黄即可，煎鱼最好用不粘锅，这样煎出来的鱼不破皮很完整，煎多春鱼的时候要小火，把一面煎透再翻面，煎另一面，这样整条鱼就会很完整。
6、金黄酥脆的香煎多春鱼就做好了