爱吃开心果，你知道怎样挑选吗？专家：选错了让人“不开心”！
时间过得真快，年还有几天时间就要结束了，再过一个多月马上就是我们的春节了。临近年关，家户户马上就要开始准备年货了，各种零食和干果、水果都是必不可少的。那么你爱吃开心果吗？如果爱吃的话，那么这些知识你就必须要知道，下面我们就一起来看一下吧。
开心果不仅好吃而且具有很高的营养价值，开心果富含优质植物蛋白，不饱和脂肪酸，维生素，矿物质的含量也是比较齐全的，男女老少皆可食用，因为开心果含有大量的油脂，能够润肠通便，如果有便秘困扰的话，不妨去买点开心果吃吃看。家里面有老人的话也可以经常买一些开心果，因为开心果还有降血脂降胆固醇的功效，可是再好的开心果如果遇上双氧水的话，也是会被“带坏”的。这是为什么呢？因为工业双氧水还有很多对人体有害的工业废物杂质，工业双氧水和水洗衣粉混合之后可以用来清理下水道，而且工业双氧水有很强的漂白作用，大多数的时候人们都是用它来漂白皮毛，象牙、猪鬃，但是绝对不能够用来漂白食品的，因为它有着非常强的刺激性，沾一点到眼睛里的话就几乎可以让眼睛失明。如果是不小心将工业双氧水吃到肚子里的话，人也就会立即出现肚子疼，呕吐，呼吸困难等症状，长期摄入被工业双氧水泡制过的食物，也会增加人们患癌症的几率。国家食药局也有明确规定，不得使用过氧化氢（工业双氧水）用于食品的漂白，这些漂白剂往往增加人体患癌症的风险，所以没有被“美容”过的坚果才是健康的首选。
一些黑心的商贩就是看中了工业双氧水漂白功能，经过浸泡之后的开心果皮马上就会变得洁白诱人，但是这也就意味着相当多的有害成分渗入到了开心果的果肉里面，况且开心果的果壳也是裂开的，它们的果肉是露在外面的，肯定在浸泡的过程中，也是直接接触到了双氧水，那么我们可以试想一下，如果每天都想吃一把对健康有益的开心果，但是吃到的却是经过双氧水浸泡的有毒果，您还怎么“开心”得起来呢？
没有经过浸泡的开心果，它的果皮是黄色的，卖相虽然不大好，但是营养价值却没有遭到任何破坏，吃着味道也是非常好的，但那些泡过的开心果却不一样了，虽然看着好看可是不好吃，甚至是根本就不能吃，如果你在市场上看到了白的不正常的开心果，可千万不要被它的外表所迷惑了。
我们在购买开心果的时候尽量不要选择散装的来购买，要选择一些小包装的开心果来购买，那是因为量少。坚果容易氧化变质，大包装的打开之后吃不完接触空气容易氧化变质，小包装的可以避免这种问题，另外就是坚果油脂含量特别多，能量也非常高，小包装能够满足按量吃的要求，有利于控制能量摄入。
开心果是全营养素食物，也是所有坚果当中维生素b1含量最多的，味道也非常甘美，有开心解郁的作用，成熟之后会自动开口样子喜人，所以人们把它称作“开心果”，但是它的脂肪酸的含量却非常高，能量也很高，不宜过多食用肥胖人群和血脂高的人也要少吃一些。我们在选购的时候要尽量选择那些外壳呈乳黄色的果仁，翠绿色的是没有被漂白过的，自然开口的也要比人工开口的要贵一些，当然质量也要好一些，由于自然开口的果实非常饱满，开口处是非常均匀整齐的。