坚果是大家认为的健康食品，受到不少人的喜爱。图片来源：视觉中国每逢佳节，每家每户都会买上各种各样的瓜子、花生、松子、巴旦木……甚至有人还把它当成孩子的“健康秘籍”。早餐喝酸奶泡点坚果，课间小零食吃点坚果补充营养，但坚果真的是适合孩子的营养食品吗？近日，就有这样一则新闻报道：南宁一位女子，每天吃1包坚果，连吃3个月后竟然被查出了高血脂！据这位女士说，她听说吃坚果对身体有好处，连着三个月，几乎每天都要吃一包坚果，另外还会吃一些花生与核桃“加餐”。根据医生建议，她停止食用了坚果，并同时服用降脂药，一个半月后，血脂才恢复了正常。对此，营养专家表示：坚果虽然是健康的食物，但只有正确和适量食用，才能给我们的健康带来益处。对于坚果，坊间还有不少的说法：比如，吃一粒发霉的花生，肝脏要排毒40天，这是真的吗？看到这里先别急着瑟瑟发抖，今天我们一起来了解下，孩子吃坚果到底有哪些好处？以后还能吃吗？吃坚果有哪些注意事项？孩子吃坚果有什么好处？坚果又称壳果，主要是指那些具有坚硬外壳的木本类植物的可食用籽粒，包括松籽（子）、开心果、扁桃仁（巴旦木）、腰果、核桃、山核桃（碧根果）和板栗等。通常，坚果籽粒中的脂类和碳水化合物（如淀粉）含量比较高，且富含不饱和脂肪酸，比如坚果中大多富含油酸和亚油酸。营养学上不饱和脂肪酸包括单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUMA）。研究表明，不饱和脂肪酸除了对预防心血管疾病起到积极作用，还能改善胰岛素的敏感性，有助于降低2型糖尿病的发生风险。对于孩子来说，n-6多不饱和脂肪酸还可以促进机体的生长发育，n-3多不饱和脂肪酸对于大脑和视网膜发育的健全也能起到重要作用。所以，经常吃一些坚果会有助于维持孩子的身体健康。孩子每天吃多少坚果合适？坚果脂肪含量大于40%，孩子一天大概脂肪摄入量需要40-60克，而烹调油里面已经占了25-30克左右，平时吃的肉类里面也含有脂肪，所以我们还需要增加的脂肪摄入已经不多了。市面上的综合坚果包，一般是夏威夷果、碧根果、核桃等坚果，按照一包30克计算，在普通人正常饮食的前提下，每天吃一包坚果很容易导致脂肪摄入量超标。所以，每天10克左右的坚果，就可以满足孩子一天的营养需求了，10克的坚果相当于4—5颗板栗。对照一下：30克夏威夷果里面大概含有22克的脂肪30克碧根果大概含有20克的脂肪30克核桃大概含有19克的脂肪30克花生大概含有14克的脂肪30克开心果大概含有13克的脂肪同时也提醒一下大家，坚果也含有比较多的蛋白质，属于一种过敏源，并不是人人适用。对于某些过敏人群需要避免食用、防止误食，否则可能会引起过敏反应，比如出现恶心、呕吐、胸闷和呼吸困难等症状，严重的甚至会威胁到生命。“这种”坚果，千万不能吃！相信不少人也听到过类似的说法：吃一粒发霉的花生，肝脏排毒40天？究竟是真是假呢？其实，这种说法主要是为了凸显吃霉变花生的危害，而这源于黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是由曲霉属真菌（如黄曲霉等）产生的次生毒性代谢产物，它是已知最强致突变、致癌的物质之一。其半数致死量（即LD50，指能引起动物50%死亡率的剂量）为0.mg/kg体重，如果简单以一个60kg体重的成年人推算，摄入15mg黄曲霉毒素就有死亡的风险。考虑到不同霉变花生的黄曲霉毒素含量不太可能一致，且每个人肝脏的代谢能力也有差异，所以不慎吃到一粒霉变的花生，能在体内代谢多久，也因人而异。曾有口服低剂量黄曲霉毒素B1的研究显示，只有大约1/3剂量的黄曲霉毒素在3天内通过尿液排出，可见，人体代谢黄曲霉毒素确实需要比较长的时间。所以，吃了霉变的花生或坚果，究竟需要多少天代谢完成，因人而异，为了安全起见，霉变的花生、坚果等一定不要吃。大家都知道怎么正确吃坚果了吗？最后再来总结一下：适量吃有益身体健康但霉变的坚果不要吃！来源：首都教育、科普中国、天天健康知识、河青家长会等责编：房淑婧苏浩军陈兆月编辑：赵若云
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