人活着，就得吃。因为相当一部分身体需要的能量是蕴藏在食物当中的。然而，现在很多食品都是被精心包装过，号称“能量’很强。其实它们自身能量并不高，进入身体还要让您“倒贴”才能被吸收或排毒。吃进这样的食物，不仅无益于身体，而且可能遗留祸患。所以我们要学会正确的选择方法，多吃天然食物，补充健康能量。
那么，在食品的选择过程中，应该遵循哪些原则，注意哪些细节呢?
1.多吃应季食物
我们一直强调四季养生，其中的饮食养生，就是顺应自然吃应季食物。自然成熟的应季水果和最便宜的应季疏菜，都具有很高的健康价值。目前，市场上有很多反季节蔬果，我们在购买时要注意鉴别。
2.新鲜的食物更健康
新鲜的食物，营养价值比较高，内含有丰富的人体所需的营养物质。如果食物存放久了，这些物质也就会白白流失。食物即使储存在冰箱里，也不是安全太平的。有关方面做过统计，经常吃冰箱储存食物的人，其心血管发病率要远高于那些不信任冰箱的人。
3.地道的食物是最佳选择
果蔬长在自己喜欢的地方，它的营养价值就比强行大量种植的要高。举个例子：蓝莓是水果之王，因生长环境挑剔，非常昂贵稀缺。但蓝莓现有两种：一种是低灌木、矮脚野生、颗粒小，青花素的含量很高；另一种是人工培育的蓝莓，能长成树一般高，果实较大,花青素含量相对偏低，营养价值也逊色很多，所以，我们就是多花些钱，获取到实在的、高营养价值的食物，还是很值得的。
4、深色食物是健康宝藏
明润鲜艳的色彩往往是农作物有益于健康的标志和特征。因为每一种颜色，都是满载抵御疾病的化合物密码，深颜色的蔬菜和水果以及谷物，一般都是营养价值、保健价值比较高的。比如蓝莓、黑豆、紫桑葚、紫葡萄、西红柿等，但是要特别注意的是。一定要识别染色食物，以免中毒。
5、发酵食品作用多
发酵食物里面蕴含的能量要比不发酵的食物多。比如发酵的大豆叫纳豆，含有丰富的抗血栓成分，有预防动脉粥样硬化、降低血压之功效;能参与维生素K合成，防止骨质疏松的发生。乳类发酵制品，如酸奶、奶酪等含有乳酸菌等成分，能抑制肠道腐败菌的生长，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效预防癌症，
6.生长迅速的植物
长得快的植物，往往也具有较高的营养价值和保健作用。比如春天里的春笋、香椿、韭菜、大小麦苗，都是非常有营养价值的食物。
7、带皮食物有营养
植物的营养成分，很多时候聚集在皮上，所以我们费尽周折地榨汁，完全是多此一举。比如茄子的抗癌、降胆固醇、保护微血管的杀手锏都在它的外皮上，脱了紫色外皮，茄子已经不是那么有营养了。
8、全息食物保健康
全息的食物，保存着全部的生命信息，植物种子都是有着全息能量的食物，是长寿老人的最爱，因其中的营养，不少都有抗衰老的成分。据说国外有个长寿老太太，她的保养秘诀就是：口袋里永远揣着植物种子，比如杏仁、瓜子、开心果等。她每天摄取这些种子，老太太也就获取了种子的新生能量，这也成为她的长寿秘诀。
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