一般药材种植的周期都比较长，有些甚至需要7、8年的时间才能收获，一些坚果的种植周期也很长，需要6、7年的时间才能挂果，有些甚至需要经历十几年，才能实现丰产。种植周期长是一件好事，因为它能够提高农产品的价格，毕竟客观条件卡在那里，每年的产量有限，但是市场需求还在，不会随之减少。
尤其是现在坚果的地位越来越高，逐渐成为了送礼佳品，市场需求更是有增无减。但是伴随着种植的人越来越多，这些曾经高不可攀的坚果，如今也遭遇了滑铁卢。以香榧为例，它需要挂果3年才能成熟，收购价格却不足10元，很多农民感叹，如果再跌就不摘了。
香榧是一种很受欢迎的坚果，在现在的坚果市场中很常见，也很受消费者青睐。香榧的果实本来就很饱满，尤其是加工成坚果后，果仁依然很充实，不会出现比较严重的缩水，味道香浓，口感清脆，营养很丰富。
现在坚果礼盒在市场上的热度越来越高，作为难得的送礼佳品，香榧是其中很重要的一个品种。一直以来，坚果在市场上的价格都比较贵，香榧也不例外，它曾经卖到了百元一斤，让很多人觉得高不可攀。
其实它之所以这么贵是有道理的，香榧这种坚果从开花到果实成熟需要经历3年的时间，也就是说它需要挂果3年才能收获。之前种植的人少，再加上香榧的种植时间长，所以它的市场供应量很少，后来随着坚果的热度越来越高，香榧的价格也水涨船高，越来越贵。
很多农民看中了香榧的市场潜力，纷纷投入，近十几年来，香榧的种植量不断加大，传统的种植方式，也就是直接种香榧树需要经历十几年的时间才能结果，为了改变这种情况，有农民尝试嫁接，结果很成功，只需要5年的时间就能挂果（即使产量低，但价格很高）。
现在种植香榧的人越来越多，产量还在不断增加，今年预计浙江各地增产能够达到20%至40%不等，正是因为这样，近几年来香榧的价格逐渐下跌，而且跌得很惨，这主要指的是它的青果收购价。如今香榧的青果收购价在有些地方已经不足10元，这些青果需要进行加工制成干果，增加了成本，市场上的香榧干果目前的价格在90元左右。虽然乍一看这个价格也不低，但是和顶峰时期相比，已经降了很多了。
面对目前香榧的行情，很多农民都感叹说，如果再跌就不摘了。香榧树一般都比较高大，采摘的时候需要人工攀爬上去，而且要区分成熟度，只有达标的果子才能被采摘下来。总体来讲，香榧的采摘工作难度大又危险，增加了人工成本，如果价格还跌，种植成本和人工成本加起来，利润甚微，倒不如直接不摘了。
现在香榧价格下跌主要还是产量增加了，但市场需求没有及时跟上，当时很多农民一窝蜂种植，嫁接技术的出现让香榧的种植周期缩短，产量相比过去增加了几倍，虽然市场需求也在涨，但是涨速却跟不上产量增长的速度，最后跌价也是情理之中的事情。
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