据医学专家研究发现，80%的健康问题都与不良饮食习惯和不合理的膳食结构有关。所以，回归到吃的源头可以解决很多健康问题。
我们每天的饮食，可能满足了口腹之欲，却没有满足身体脏腑、器官和组织的需要；可能满足了身体的需要，却没有满足体内庞大的微生物菌群的需要。
我们体内的微生物数量高达人体细胞的10倍之多，其中肠道菌群占全身微生物数量的80%以上。
这些微生物之间以及微生物与人及环境间形成了一种稳定的微生态系统，参与人体的营养吸收、能量代谢和免疫等。
所以当身体出现各种亚健康问题时，除了外因和心理方面的因素之外，可以从肠道菌群方面找找原因。
如果您出现：消化不好，便秘腹泻，容易过敏，神经失调，免疫下降……等问题，可能与菌群失衡有关。
菌群失衡影响整体健康除了适当补充益生菌、益生元等微生物制品外，还可以在日常饮食中食用一些富含益生菌的食物。
您知道从哪些食物中可以获得丰富的益生菌吗？
从日常饮食当中补充益生菌，主要分两大类：
一类为富含益生菌的食物；
一类为富含益菌因子的食物。
一，富含益生菌的食物主要为发酵食品：
发酵食品，是人类利用微生物对食物进行深加工的产物。
对食物进行发酵，可以使食物味道更好，保质期更长，生物利用率更高（比如，某些异常坚固的植物细胞壁，在微生物分泌的酶的裂解下，其营养更容易被人体吸收）；对食物进行发酵，还可以降解食物的药物残留，增加食物的生物活性（增加食物中蛋白质、维生素和矿物质的吸收率），产生新的营养（合成一些人体必需的维生素），抑制幽门螺杆菌的生长……。
发酵食物对人体的健康好处多多，可以说发酵食物是提升食物健康价值，并且获得益生菌最自然、最经济的方式。
1，发酵奶制品、发酵蔬菜水果、发酵豆制品和其它发酵食品。
如酸奶、乳酪、奶酪等；酸菜、泡菜等；豆豉、味增、纳豆、黄酱、大豆酱、腐乳、臭豆腐、酱豆腐等；甜面酱、黑酱等。
酸奶酸菜豆腐乳纳豆2，醋和酱油
采用有机农作物为原材料，遵循古法工艺酿造，且没有添加剂和防腐剂的醋和酱油，也富含有益身体的微生物，是生活中最常用到的微生物制剂。
值得强调的是，一定要选用纯粮酿造的醋和酱油。
在没有添加剂和防腐剂，保持了原汁原味原生态的醋和酱油中富含了有益人体的多种微生物菌群。
醋酱油3，红酒
喝红酒有益于增加肠道微生物多样性。
西班牙的研究人员从葡萄酒中分离到11种细菌，其中就包括酸奶中常见的乳酸菌菌株。
葡萄酒之所以富含益生菌，与葡萄皮和葡萄籽中富含多酚类物质有直接关系。
红酒4，全谷物发酵酸面包
发酵酸面包的独特酸味来自于乳酸菌产生的酸性物质。虽然在烤面包的过程中，乳酸菌死亡了，但是它们产生的短链脂肪酸和细菌素等代谢产物依然存在。
全谷物发酵酸面包二，富含益菌因子的食物。
益菌因子，即益生元，是益生菌的口粮，为益生菌提供营养，能够选择性促进体内有益菌的代谢和增殖，帮助改善机体健康。
确切地说，益生元有以下三个特点：
1，一般不被人体消化吸收，即：能抵抗胃酸和消化酶；
2，可以被肠道菌群选择性利用，即：可以被肠道菌群选择性分解，发酵和利用；
3，改善肠道微生态，即：增加肠道有益菌群的活性、数量和组成，或有抑制肠道有害菌群的作用。
益生元为益生菌提供营养和能量益生元种类很多，最常用的主要有低聚糖类、多糖类、多酚类和ω-3多不饱和脂肪酸和抗性淀粉等。
绝大部分益生元都存在于植物性食物中，如：带皮的水果与蔬菜、豆类、全谷类、坚果类、海藻类、茶、黑巧克力、咖啡、药食两用的中草药、香料等。
1，带皮的水果、蔬菜
如：有机苹果、蓝莓、黑莓、树莓、草莓、樱桃、葡萄、桑葚、石榴、蔓越莓、火龙果、番茄等紫色或深红色水果蔬菜。
以上产品除了拥有强大的抗氧化能力之外，还有大量的水溶性膳食纤维、膳食多酚、果胶、低聚糖等，担当了“益生元”的角色来喂养肠道好菌，对维持肠道健康和菌群平衡起着极其重要的作用。
苹果蓝莓樱桃桑葚2，蔬菜
菊芋（洋姜）、大蒜、洋葱、韭葱（蒜苗）、芦笋、雪莲果、魔芋根、牛蒡根、甘蓝、韭菜、胡萝卜等。
以上蔬菜分别含有丰富的菊粉、低聚果糖、原花青素等多酚类物质，是益生元的重要来源。
菊芋（洋姜）菊芋中的菊粉含量是自然界中最高的，高达15%-20%，菊粉是除淀粉外植物的另一种能量储存形式，是十分理想的功能性食品配料、同时也是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。
菊芋具有可溶性膳食纤维和低聚果糖的双重特性和功能，它不仅不会产生能量，更能促使肠道内双歧杆菌等益生菌快速增长繁殖，调节肠道功能！
大蒜大蒜纤维中有11%是菊粉，6%是甜味的低聚果糖，大蒜还富含多糖，因此大蒜能促进肠道有益微生物比如双歧杆菌生长，抑制致病菌增殖。
另外，大蒜和洋葱中的一些含硫特殊物质具有一定的抗有害细菌、真菌和寄生虫能力，对肠道菌群的平衡也有一定的作用。
芦笋芦笋也富含丰富的膳食纤维与菊粉成分。
紫甘蓝紫甘蓝含有大量的花青素、维生素与矿物质。
魔芋魔芋中的葡甘聚糖，是一种植物胶和可溶性纤维，能吸水、保水，并通过酵解增加粪便体积和松软度，利于通便，防止便秘。
魔芋中的低聚甘露糖，可以双向调节人体肠道功能，成倍增殖有益菌的增长，将有害菌排出体外，让微生态达到平衡状态。所以既可以缓解便秘，也可以缓解腹泻。
魔芋中的低聚甘露糖，它是唯一一种可以结合病原菌的功能性低聚糖，可以在肠道中形成一种保护膜，不被肠道吸收，将包裹的病毒排出体外。
所以魔芋也被称为肠道的清道夫，血液的净化剂。
胡萝卜胡萝卜富含膳食纤维、多糖和果胶等，可有效保护肠黏膜，并增殖肠道内的双歧杆菌，能有效预防肠道功能紊乱，预防腹泻和腹痛。胡萝卜最好熟食，有利于人体吸收利用益生元。
3，杂粮
麦麸、大麦、青稞、燕麦、莜麦。
五谷杂粮是最好的淀粉来源，其中的抗性淀粉是益生元成分；
五谷杂粮也是最好的纤维素来源。
小麦麸皮麦麸的纤维素含量最高，含量高达31%，简单来说，吃g麦麸就可以补充人体一天所需要的纤维素。其中，阿拉伯木聚糖，可占麦麸纤维总量的64-69%。
以上的营养主要存在于麸皮中，因此食用全麦粒或全麦面能最大程度助力人体健康。
大麦大麦和小麦都含有果糖和低聚半乳糖（GOS）。
这两种糖在消化过程中都不会被分解，所以它们会转移到大肠，被肠道有益菌分解利用，平衡肠道菌群，保护肠粘膜，降低肠道中的有害物质。
青稞燕麦大麦、青稞、燕麦、莜麦中的β葡聚糖，具有提高机体免疫力、抵抗病毒和细菌感染的作用，能有效调节肠道菌群，促进体内有益细菌的增殖和肠道有害物质的排泄，对长期腹胀、便秘、慢性腹泻的人有明显的好处。
4，豆类
大豆、黑豆、鹰嘴豆、小扁豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等。
豆类，碳水化合物含量约占25%-30％，但其中一半为人体不能消化吸收的低聚糖，如棉子糖和水苏糖，是益生元的优质来源。
而且豆皮中的益生元极其丰富，一定要带皮食用，防止营养流失与浪费。
大豆大豆中的可溶性纤维主要是棉子糖和水苏糖，可促进肠道乳酸杆菌和双歧杆菌生长。除此之外，大豆还含有丰富的抗性淀粉和异黄酮。
黑豆黑豆富含膳食纤维（低聚糖和多糖）、抗性淀粉、花青素，大豆异黄酮、欧米伽3多不饱和脂肪酸。
鹰嘴豆鹰嘴豆被称为“豆中之王”，富含抗性淀粉、棉子糖、多糖、异黄酮。
5，坚果与种子
亚麻籽、紫苏籽、核桃、芝麻、开心果、杏仁、榛子、花生、腰果......
以上都富含欧米伽3多不饱和脂肪酸，是益生元的优质来源。
亚麻籽紫苏籽核桃开心果6，海藻类
海带、紫菜、裙带菜等。
富含丰富的膳食纤维、果胶、黄酮类和海藻多糖等物质，可促进肠道有益微生物的生长。
海带紫菜裙带菜7，香蕉、蜂蜜、燕麦片
富含低聚糖，都具有促进肠道蠕动，补充可溶性膳食纤维，保护肠粘膜，增加肠道细菌的多样性的作用。
香蕉中还含有果胶和抗性淀粉，燕麦中也含有抗性淀粉。
香蕉蜂蜜燕麦片8，食药两用的中草药
中草药的活性营养成分促进肠道有益菌的快速增殖，同时还能抑制或杀灭有害菌（如：金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、幽门螺旋杆菌、链球菌、克雷伯氏菌、沙门氏菌、念珠菌等致病菌），具有药理和益生元的双重作用
灵芝灵芝，富含膳食纤维、多糖、多酚、低聚糖。可调节肠道菌群，发挥抗炎作用
枸杞枸杞，富含膳食纤维和枸杞多糖，可扶植益生菌，抑制条件致病菌生长。
马齿苋马齿苋，富含膳食纤维、多酚、多糖，可扶植益生菌生长，提高肠内容物挥发性脂肪酸含量，恢复损伤的肠粘膜。
茯苓茯苓，富含膳食纤维和灵芝多糖，可减轻肠道屏障功能损伤和肠道炎症反应；可调节肠道粘膜免疫系统；可调节肠道菌群，改善肠道微生态结构，改善糖脂代谢。
牛蒡牛蒡根，富含多糖，也是菊粉的来源之一，可促进双歧杆菌和乳酸杆菌的生长，减少肠道中的致病菌，减少便秘，稳定血糖，增强免疫功能。
桦褐孔菌桦褐孔菌，是寒带地区珍稀的药用真菌，可药食两用。
桦褐孔菌含有大量的植物纤维类多糖体，其富含的主要活性成分为多酚碳复合物，
此外，桦褐孔菌还含有桦褐孔菌多糖、高达60%的桦褐孔菌酸，木质素纤维，黄酮类化合物等。
桦褐孔菌是益生元的优质来源。
9，茶、黑巧克力和咖啡
这三类产品都含有极为丰富的多酚类及其它益生元成分，如：茶多酚、巧克力多酚、可可多酚。
绿茶黑巧克力咖啡10，香料和香草
香料和香草普遍富含膳食纤维、多糖和多酚类物质。
如：肉桂、孜然、花椒、胡椒、丁香、芹菜籽、姜、薄荷、迷迭香等。
肉桂花椒孜然迷迭香特别提示：
1，益生元的作用与意义
益生菌在改善肠道微生态、促进脂质、蛋白质与矿物类代谢方面具有重要意义，所以愈来愈广泛地被应用于食品、饲料等领域中。
2，益生菌与益生元食物用法
A.益生菌食物与益生元食物结合食用效果更好
不同的益生菌食物相结合，不同的益生元食物相结合，益生菌和益生元食物相结合，食物的多样化与平衡化才能更好地满足身体的需求。
才能更有利于促进益生菌在体内的增殖，可以更快地平衡肠道菌群，净化肠道环境，强化肠道功能。
B.相当部分的益生元位于食材的种皮和果皮中，比如豆类、谷物和坚果类，因此食用时最好不要去皮，否则会损失大量益生元。
C.益生元一般在生的食材中含量最高，要尽量避免高温的烹饪方式，以免造成益生元损耗。可以生吃的最好生吃，不能生吃的蒸煮炖更佳。