数谈食业
数千年以来，坚果凭借亲民的价格和营养保健优点深受人们喜爱。近年来，随着人均收入水平的提高，叠加人们对健康饮食意识的增强，不断刺激着生活方式的转变，促进新型的膳食结构形成，如选择多食用坚果等健康食物、在饮食中加入更多的瓜果蔬菜等。世界卫生组织建议将坚果纳入成人健康饮食的一部分，无形之中为全球坚果市场的繁荣增加了助力。在综合分析国内坚果行业的发展现状后，数食主张认为，未来全球具有潜力的坚果市场除中国外，包括北美、西班牙等国家的坚果消费也将呈现增长的态势。
图源：fona
//作者：FDL数食主张-甜甜绻
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从坚果应用范围来看，市面上常见的坚果产品多与烘焙、饮料等捆绑销售，除此之外，未来的坚果行业还能在哪些方面大放异彩呢？本文将重点聚焦坚果历史与未来趋势、消费者偏好对坚果行业增长的影响、可持续农业趋势对坚果发展等，同时结合海外坚果玩家案例进行详细分析，希望为国内坚果行业进阶之路提供一些参考思路。
北美
一直以来，坚果在北美消费者心目中具有极高的营养价值，是一种优质的零食替代品。疫情以来，关于食用坚果有益的科学研究进一步助力着北美坚果消费需求的增长，健康零食和饮食习惯越来越受北美地区消费者的欢迎。
与此同时，北美地区素食人群的加速扩张也进一步助推植物基市场的发展壮大，其中被认为是肉蛋替代品的坚果，不仅能够满足其对植物蛋白质的需求，还能帮助人体补充钙和维生素B12，深受当地素食人群的喜爱。因此，根据相关数据预测，在未来的几年内，北美地区仍将是坚果行业最赚钱的市场之一。年北美坚果和种子市场估计价值84亿美元，与年相比，其市值增加了7.24亿美元。预计未来几年北美坚果和种子的市值将进一步增长，到年将达到亿美元。
除此之外，随着人们对健康生活方式的意识不断提升，并且更加倾向于来源健康的产品，北美的消费者们愈发