说到坚果大家的第一印象肯定都是贵，但是坚果贵有贵的道理啊，加上它一直贵得那么理所当然，所以很多人慢慢也就接受了。现在越来越多的人意识到坚果的重要性，所以经常会买一些坚果来吃，不仅是当成日常的小零食，还有人把它当成是做菜的材料。
开心果相信大家都知道，它这么出名的原因我觉得主要有两个：第一是它的味道真的很香很好吃，是一种美味的坚果类零食，第二呢就是因为它的贵了。
开心果是一种营养价值非常好的干果，不仅仅可以增强我们的免疫力，还可以防衰老的作用，所以很多的人都喜欢吃开心果，它营养成分高，但是产量比较低，而且加工的工序也是比较的麻烦的。它还富含精氨酸，能够防止血管硬化，还可以减少心脏病发作的机率，缓解精神压力等。
开心果树，又叫阿月浑子，落叶小乔木。树高约10米，奇数羽状复叶，树龄长，生长缓慢，实生苗从种子种植的第一年算起，至少需六年结果，结果率逐年增加。
开心果属于亚热带树种，开心果原产在亚洲中西部的干旱地区，在美国的加利福尼亚、阿利桑那、得克萨斯等州的栽培规模比较大，产量也很大。
开心果在国内的种植面积不大，不能很好地满足市场需求，所以我们一般在食品商店里看到的开心果大多都是从国外进口的，这是价格贵的其中一个原因。
开心果生长比较迟缓，从小苗种植开始，要经过6年才能结果，要15~70之间的树才到丰产期。健壮的开心果树，每棵一年可收摘-公斤鲜果，一般的开心果每株年产70-公斤鲜果。鲜果的干果率为30%，即鲜开心果-公斤，形成商品可获30-60公斤。这还是比较少的，所以这就是开心果一直是卖那么贵的另一个原因了。