北京中科白癜风医院善行天下 http://www.txbyjgh.com/axhd/m/2081.html如果问您什么零食既健康又好吃，坚果类食品可能会第一个出现在您的脑海里。边看电视、边聊天边嗑瓜子，剥花生，享受闲暇时间岂不美滋滋？然而，大家都知道坚果类食物含油量非常高，那么坚果食品到底含油量有多高？真的像传闻中说的“一口瓜子半口油、五颗花生一滴油”吗？北京市食品安全监控和风险评估中心针对超市里最常见的零食花生米、核桃、葵瓜子、开心果和深受年轻人喜爱的夏威夷果，进行了含油量、热量、蛋白质等方面的营养成分检测。通过检测发现，每克花生的含脂肪量为50.9%，核桃为63.7%、葵瓜子为47.1%，开心果为51.3%，而夏威夷果的脂肪量竟然高达78.2%。虽然坚果类的食物营养非常丰富，但是因为它们的含油量过高，所以建议大家一定要适量食用。如果脂肪摄入量过高容易导致肥胖，进而影响血糖、血脂、血压，容易引起心脑血管的疾病。另外，水煮花生、油炸花生米可以说是老百姓平时最常吃的下酒菜了，那么烹制的方法对于坚果的含油量有没有影响呢？北京市食品安全监控和风险评估中心的专业检测发现，生的花生每克含油量为22.2%，水煮了之后含油量降到21.3%，而油炸花生米的含油量竟然飙升到50.6%。所以坚果类食品最好水煮之后再食用，这是因为在水煮的过程当中，大量的水分还会继续进入果实里面，果实里面有一小部分脂肪会分解掉。另外建议最好多种坚果混合食用，但每周的总食用量最多不要超过50克，也就是一两左右。只有适量食用坚果类食品才能达到保健的目的，避免对心脑血管造成负担。
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