开心果具有丰富的营养物质，同时也含有大量的油脂，在食用开心果时，通常需要注意以下几项禁忌，包括不宜与生冷食物搭配食用、不宜与热性食物搭配大量食用、减肥或血脂高的人群不宜食用、贮藏过久不宜食用等。
同时大量食用开心果，可能会产生上火、便秘等副作用。具体分析如下：
一、禁忌
1.不宜与生冷食物搭配食用：开心果的油脂含量较高，具有润肠通便的功效。与生冷食物搭配食用，如生菜、黄瓜、冰淇淋、冷饮等，容易出现消化不良、腹泻等症状。
2.不宜与热性食物搭配大量食用：加工处理后的开心果与热性食物搭配大量食用，如白酒、羊肉、韭菜、香菜、辣椒等，容易出现上火的情况。
3.减肥或血脂高的人群不宜食用：开心果含有丰富的油脂，减肥或血脂高的人群不宜食用。减肥或血脂高的人群食用开心果后，有可能会因油脂摄入过量，导致肥胖或出现血脂升高的情况。
4.贮藏过久不宜食用：贮藏过久的开心果不仅食用口感变差、营养价值降低，还可能会出现变质的情况，所以贮藏过久的开心果不宜食用。
二、副作用
开心果含有丰富的蛋白质和油脂，且市场上售卖的开心果通常是经过加工处理的，所含有的油脂成分通常会增多。大量食用开心果，容易过量摄入蛋白质和油脂，可能会出现上火、便秘等副作用，常有口干舌燥、排便困难等表现。