如果你去罗马旅行，没有吃意式冰淇淋，绝对是旅行中的遗憾！就连《罗马假日》里的赫本，也会坐在广场上吃一支Gelato（意大利冰淇淋）。这种当属冰淇淋届巅峰的美食，和普通的冰淇淋大不相同，不仅口味丰富、口感更细腻，而且不容易融化，热量也低了三倍哦！今天，TripAdvisor猫途鹰带你开启意式冰淇淋新世界的大门，好好享用吧。
Gelato（意大利冰淇淋）和Icecream（美式冰淇淋），竟然大不同？
在意大利之外的地方，Gelato有时被贴上“ItalyIcecream”（意大利冰淇淋）的标签，但这一定义并不正确哦。Gelato更接近于冰牛奶，因为意大利人发现过多的乳脂会干扰意大利冰淇淋的新鲜美味。事实上，日常所见的美式冰淇淋被定义为一种乳脂不低于10%的冷冻产品，而典型的意大利冰淇淋的脂肪含量较低，约在3%，意味着“多吃不胖”！
不像常见的美式冰淇淋那样蓬松，意大利冰淇淋的空气含量很低，手工搅拌速度慢，口感层次更分明。小小的一块就很重很经吃，而且还不容易融化呢！最简单的区分方式就是，Icecream用勺子挖起来，而Gelato是用铲子的。另外，千万不要在意大利冰淇淋店里称Gelato为Icecream，不然服务员小哥哥会心碎的！
在哪儿可以找到最正宗的意大利冰淇淋？
漫步在意大利街头，你就能看见许多冰淇淋店，特别是在暖和的月份里，意大利冰淇淋更是随处可见。意小吃店和简单的小餐馆通常也有标准的意式冰淇淋，要么是出售预先包装好的，要么是从大的冰桶里直接手工舀出。更为专业的冰淇淋店分布在大街小巷，一些老式的冰淇淋店，可以从菜单上点餐，然后坐下来吃。另一些则是外带的形式，在窗口取完冰淇淋，边散步边吃。
怎么挑选品质最佳的Gelato呢?
在每一款冰淇淋上，都会有标志牌，上面写着“自制的”，或者是produzionepropia（自己的产品），有的还会标注artiginale(手工制作)，这些标志都意味着原料和成品质量的提高。另外，装饰的越花哨，口味越多的店铺，一定没有家庭式作坊好吃，小的店面反而只专注几种口味，而且产量小。
还有一个简单易操作的寻找好的冰淇淋店的窍门，看颜色！比如看看开心果味道冰淇淋的颜色，如果看起来像一个非常人工的亮绿色，那可能添加了一些色素，如果是较为暗沉的绿，那就是百分之百的原材料啦。成品应该与制作它们的实际材料相似，所以尽量避免选择颜色太过鲜亮的冰淇淋吧。
如何购买心仪的意式冰淇淋？
不懂意大利语吗？别担心！通常，给冰淇淋命名的标语牌上都贴了主要成分的图片。如果你不能决定尝试什么口味，就多试几种吧！即使是在一个最小的威化蛋筒上，你也可以选择两种口味。不喜欢太甜的话，也可以选择如纸杯(coppa)冰淇淋。
琳琅满目的冰淇淋，究竟选什么口味？
首推当然是水果味道！用真正的水果制成，在夏天特别清爽。柠檬和草莓是全意大利最受欢迎的口味。你还可以在一些商店里找到更有创意的口味，尤其是在大城市里，用罗勒、生姜、肉桂等原料，做出超乎想象的美味冰淇淋。有时候，一些听起来奇奇怪怪的口味，也可能打开你的美食新世界大门哦。
6家口碑超好的意式冰淇淋店送给你！
Frigidarium
这是罗马最中心的意大利冰激凌店，小小的冰屋位于维奥纳广场附近，靠近纳瓦纳广场和露营地的地方。它的冰淇淋由精心挑选的优质原料制成，比如采用马达加斯加的香草豆，荷兰的可可，还有在西西里岛种植的特殊的勃朗特开心果。Frigidarium每天都做现场制作冰淇淋，而且大部分都是无谷蛋白的。
ComeilLatte
这个店名字的意思是“像牛奶一样”，它可以让你了解到，在拿铁咖啡中的加入70%的鲜奶油的感觉，这让它有了一种超乳化的味道。这个地方感觉就像老式的美式冰淇淋店，但口味不同，新颖独特。你吃过仙人掌果口味的冰淇淋吗？来这儿尝试一下吧！对于乳糖不耐受的人，这里也有不含乳糖的选择，还有糊状的糕点和蛋糕可以品尝哦。
Fatamorgana
原汁原味、富含有机成分和精明的市场营销使Fatamorgana成为了罗马最热门的gelateria。现在罗马有九家分店，在那里你可以找到你在其他地方找不到的独特口味。鳄梨、酸橙和白葡萄酒是怎样混合在一起的？薄荷和山羊奶酪又是怎样神奇的味道！Fatamorgana是你大胆选择的地方哦，他们甚至提供素食的选择呢。
Fiordiluna
Fiordiluna以巧克力和水果口味的有机原料闻名于世，它是一个家庭式的小作坊，价格实惠。同时还出售带有干果、坚果和香料的housemade巧克力棒。就像它所处的街区一样，这里有一种真正的传统和真实的感觉哦。
Gracchi
你曾经不得不跋涉到梵蒂冈附近的普拉蒂社区去寻找格莱塔里亚·格拉奇，但是现在，罗马有四个分店。这里的风味是很传统的，TripAdvisor猫途鹰建议你可以尝试一些季节性的特色口味，如橘色、烤栗子，或用蛋黄和马萨莱葡萄酒制成的，保证你吃一口就忘不了！
Ciampini
这家店在西班牙台阶附近，Ciampini已经在手工冰淇淋这件事上奋斗了70多年。配料都是有机的，店内满满是甜蜜和悠闲。特别推荐巧克力、榛子和咖啡口味！浓郁香甜，根本停不下来！这家人还在几步之外经营着一家小酒馆，口碑也相当不错。
不仅仅只是冰淇淋的盛宴
意大利冰淇淋搭配其他食物，也是很棒的品尝方式。你可以最基本的组合，比如冰淇淋蛋糕或者冰淇淋松饼。Gelateria还可以与其他功能相结合，成为一个bar-gelateria（冰淇淋饮品店），一个gelateria-pasticceria（冰淇淋糕点店），甚至是三者的组合。如果它也是一个酒吧，它将提供咖啡、酒、点心、糕点和冰淇淋。
这样清凉、美味、低热量的意大利冰淇淋，你不想来一口吗？
本文由TripAdvisor猫途鹰翻译整理，严禁抄袭。