眼下，马上就要开始欢欢喜喜地过年了，想到能见到好久没见的老朋友，亲戚之类的，心里面就开心得不得了。每年都在盼望着这一天，家家户户都置办起来年货，我家也是早早地就将年货已经置办好了，就静等过年了。
年货我们一般都会置办糖果，还有各种的蔬菜，肉，零食之类的，既然要开开心心的过年，那过年的干果里面自然是少不了开心果了，开心果香脆营养，好吃解馋，是许多人最爱的坚果之一，但是我们在购买开心果的时候就会发现，这开心果竟然分“黄壳的”和“白壳的”，那我们究竟是买那种开心果才对呢？干果店老板说漏嘴，牢记。
01外观
这黄壳开心果看上去自然就是会发黄，颜色大多呈黄褐色，整体的卖相一般，但是白色开心果外壳颜色明亮，看起来就干净。自然成长的开心果正常就是会有黄褐色的，太过明亮的开心果很可能就是经过漂白剂浸泡过的。
自然成熟的开心果，外层的果壳会自然裂开，用手指轻轻地将开心果外壳捏拢时，并不能很好地合拢，而且果壳开口的缝隙会很大。经过漂白剂的开心果很可能果实不是自然成熟的，果壳的开口就会很小，口感也差很多。
02气味
白壳的开心果会有重的刺激性味道，而自然成熟的开心果是本身就带有一股清香味的。所以我门下次在挑选开心果的时候要是凑近了闻开心果有刺激性味道的话，最好也不要选购了。
03果肉
正常成熟的开心果果仁颜色是绿色的，这说明果仁是特别的新鲜，但是如果发现果仁颜色已经发黄，那可能已经放了很久，不新鲜了。
总结：我们在挑选开心果的时候不要只看到这开心果外表是白色的，就买回家，小心都是经过漂白剂漂过的。一般情况下，果实越饱满成熟度越好，所以挑选开心果时，要选颗粒饱满、整体都偏大的开心果。
漂白开心果的危害：
白色开心果在进行漂白处理的过程中，会破坏掉里面含有的部分营养成分，同时表面还会残留一部分化学物质，食用后会对人体造成不同程度的影响。咱们国家已经明令禁止使用过氧化氢漂白食品，而食用了用其漂白后的开心果，会对人体肠道粘膜带来一定的危害。
所以我们在买开心果的时候一定要擦亮眼睛，最近正值年关，不少的无良商贩会用这办法来赚钱，不惜用这样危害身体的漂白剂，不过学会了以上3点分别漂白开心果的技巧，一定不会再次出错了，大家还有什么挑选开心果的小妙招吗？都可以分享出来在评论区里面，祝愿大家可以在新的一年里面健康平安，新年发大财。