大家好,我是二条,一个爱做饭的人,日复一日的坚持用心,把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭,也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家,希望能帮助到大家,更希望大家给予我支持,大家的支持就是我的最大动力,为大家做出更健康美味的美食
导语:猪身上最补的部位,1头猪只长1斤,健脾暖胃又补气,吃过的人不多
隔山肉大家都吃过吗?隔山肉又叫挡风肉,位于猪的腹部,是一头连着猪肝一头连着猪肺的长条肉,外面裹着一层白膜,每头猪的上面只长一斤隔山肉,所以很少有人能吃到。小时候我是在农村长大的,父亲是养猪的,每年快过年的时候,父亲总是宰杀一头猪来作为年货,用来腌腊肉,做馅料,炒菜,做汤,而仅有的隔山肉老妈总会给我们炒着吃,炒好的隔山肉脆嫩爽口,营养丰富,是一道非常滋补的美味佳肴。猪身上最补的部位,一头猪只长1斤,健脾暖胃有补气,吃过的人不多。
炒隔山肉懂行的人都知道,隔山肉是猪身上最补的一块肉,买肉的时候你只要说买一块隔山肉,卖肉老板就知道你是个懂行的人,一般他们都会把隔山肉留给熟人,猪小的隔山肉还没有一斤,所以要吃就吃隔山肉,隔山肉不但脆嫩爽口,其营养也是非常高的,隔山肉中含有丰富的维生素和氨基酸,吃隔山肉不能健脾暖胃还能补气,隔山肉属于温补食材,非常适合冬天吃,冬天吃隔山肉不但能保暖,还能增加身体的免疫力,对身体是非常好的。
炒隔山肉隔山肉虽然少,但是做法是非常多的,可以炒着吃,可以做汤,还可以红烧,我家吃的最多的做法是炒着吃,炒好的隔山肉脆嫩爽口,营养又美味,冬天吃非常保暖,比牛羊肉好吃。接下来我来跟大家分享隔山肉的做法,立冬后,吃牛羊肉不如吃它,健脾暖胃,入锅一炒脆嫩爽滑,太香了,喜欢吃隔山肉的朋友请继续往下看。
炒隔山肉:隔山肉,大蒜,生姜,蒜苗,青红椒,生抽,米酒,食用油等
准备一块隔山肉,用清水清洗干净,多清洗几遍,将隔山肉彻底清洗干净,然后放在案板上切成小块装在碗中备用。
准备一棵小葱切成葱花,3瓣大蒜切成蒜片,一块生姜切成姜片,一棵蒜苗切成小段,青红椒各半个清洗干净切成小块,一个黄椒切成小块备用。
炒隔山肉将隔山肉冷水下锅焯水,大约焯水2-3分钟之后捞出来放在水中清洗干净备用。
炒隔山肉锅中倒入适量的食用油,油热以后下入隔山肉翻炒均匀,将水分炒干之后加入准备好的姜蒜,再倒入适量的米酒,一大勺生抽,再次翻炒均匀,然后再倒入适量的水,盖上盖子焖炖10分钟,10分钟之后打开盖子加入一勺食盐,再将准备好的青红椒和黄椒放进来,翻炒均匀,然后再放入蒜苗翻炒均匀,将炒好的隔山肉装在盘中就可以上桌食用了。
炒隔山肉猪身上最补的部位,一头猪只长1斤,健脾暖胃又补气,吃过的人不多,以上就是我带给大家的隔山肉的做法,大家也是这样做隔山肉的吗?用这种方法做出来的隔山肉口感脆嫩爽口,营养又美味,立冬后,吃牛羊肉不如吃它,健脾暖胃,入锅一炒脆嫩爽滑,太香了。
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