干果炒货中很受欢迎的就是开心果，不仅寓意好，味道也很好，受到了很多消费者的喜欢，很多人在平常休闲时可以当作零食食用，平时注意适当的食用是对我们的身体是有着一定的益处。
可是近期，广东省茂名市市场监督管理局发布关于8批次食品不合格情况的通告，得知有2批开心果不合格，检验机构是茂名市食品药品检验所。
由茂名嘉乐美食品有限公司生产的“开心果”（烘烤类，规格：9.5kg/箱，生产日期：-10-16）检出霉菌95CFU/g，不符合≤25CFU/g的标准要求，产品不合格。
由茂名得口福食品有限公司生产的“盐焗开心果”（烘炒类，规格：9.8kg/箱，生产日期：-10-20）检出霉菌35CFU/g，不符合≤25CFU/g的标准要求，产品不合格。
坚果储存不当容易受到霉菌的侵蚀，对人的健康危害风险最高的是黄曲霉引发的霉变。
黄曲霉毒素是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。它广泛的存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品。黄曲霉毒素引发的急性中毒，主要是损害肝脏，诱导发生肝炎、肝硬变、肝坏死等。它还具有耐热的特点，在一般的烹调温度下不易被破坏。
市面上流传的“黄曲霉毒素致癌理论”有些夸张吓人，因为并不是摄入了黄曲霉毒素就会致癌，癌症本身是一个复杂且长期的过程，所以还请科学看待。但是，黄曲霉毒素是重要的致癌风险因素，大家在生活中一定要避免食用霉变食物。
茂名市市场监督管理局对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；并要求经营单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。
小贴士
在购买产品时，消费者应选择正规食品经营单位消费，不要购买包装不洁、破损、发霉的食物。
存放坚果时，比较稳妥的保存方式是放在密闭容器里，如玻璃瓶。因为玻璃性质稳定，不会挥发有害物质，保证干燥干净后放入坚果，可使坚果保持较长时间的酥脆。