开心果因其口感芳香酥脆、风味独特被列为世界著名干果之一；
大多数人只是在干果市场上见到它的成熟果实和种子，但不知道它的树长什么样子。今天我就介绍一下开心果树。
一，开心果树的分类地位和产地
开心果的正式中名叫阿月浑子，学名为PistaciaveraLinn.，别名胡榛子，皮斯坦（维吾尔语），开心果是商品名称；在植物分类学中开心果属于漆树科黄连木属落叶小乔木；它产自叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧；据史料记载，开心果在唐代由伊朗传入我国，在新疆南部的喀什、疏附县等地有少量栽培，近些年甘肃等地有引种栽培。
开心果在我国栽培少的原因：一是优良种源缺乏；二是无性繁殖困难；三是生长条件要求苛刻，它适应-25°C低温和43°C高温环境，很多地方都没有这样的环境条件。因此我国市场供应的开心果大部分依赖进口。
二，开心果树长什么样子
生性：为落叶小乔木，高达5米左右，小枝粗壮，圆柱形，表面有条纹，有灰色微毛或无毛，有凸起小皮孔；幼嫩枝条有毛；树冠圆形，树干粗糙，树皮灰褐色，成片状龟裂。
叶子：单数羽状复叶有小叶3-5片，多数3片，叶互生，叶柄无翅或有窄翅；小叶片革质，卵形或宽椭圆形，长4-10公分，叶边全缘，有时稍波状，表面无毛，稍光亮，背面有微毛。
花：花单性，雌雄异株，圆锥花序长4-10公分，腋生，花序轴有毛；花朵褐绿色；雄花序大，花朵密集，雄花有花被片2-6个，长圆形，大小不一致，膜质，雄蕊5-6个，风媒传粉，先叶开放；
雌花有花被片3-9个，长圆形，膜质，子房卵圆形，花柱长半毫米。在新疆喀什市4月中旬开花。
果实：核果比较大，长圆形，长2公分左右，成熟时外果皮革质，红褐色，有皱纹，内果皮骨质；
果实未成熟时黄绿色；
种子球形或椭圆形，黄白色。
在新疆喀什市8月份果实成熟。
以上就是开心果的外部形态。