北京中科中医院 http://www.kstejiao.com/提要：开心果好吃，为何价格如此之贵开心果是大众比较喜爱的一种干果，它不仅口感较好，而且富含多种氨基酸，具有抗氧化和延缓衰老的作用。市场上的开心果通常都比较贵，最便宜的也要40元钱一公斤，虽然价格贵，但是它经常处于供不应求的状态。开心果为什么会这么贵呢？主要有以下几个方面的原因：结果期长，产量低。开心果树结果最快也要3~4年时间，最晚要8年才开始结果。开心果树从种植到结果时间太长，结果的效率太低，从投入到获得收益之间的时间过长。一颗开心果树每年最多可收获鲜果公斤左右，晾晒、深加工后到成品也只有最多60公斤左右，最终的成品率不到三成，产量比较低。物以稀为贵，所以就比较贵。种植面积小，依靠进口多。开心果树生长的环境要求比较高，一般生长在降水量~毫升的地方，在我国也只有新疆和甘肃才有种植，面积较小，再加上产量低，在市场上供不应求。目前我国市场上流通的开心果大部分是从国外进口的，运输成本自然就比较高，再加上关税什么的，成本就比较高，流通到市场上的时候价格也就比较高。保健价值高，口感好。开心果含丰富的氨基酸和多种微量元素，不仅可以延缓衰老，还可以预防心脑血管疾病，平时多吃还可以起到名目的作用，对眼睛较好。另外，开心果含有的热量较少，而且饱腹感比较强，是想要减肥又不想委屈自己的胃的吃货们的最佳选择。开心果不仅保健价值高，它本身还具有特异香味，口感香脆，是旅游、闲暇时的最佳选择。它具有这么多的好处，又好吃，价格自然不会太便宜。除了以上原因，开心果不仅是人们喜爱的零食产品，还作为甜品、蜜饯等的原料。开心果树木种植管理过程困难，深加工程序复杂，再加上采摘过程繁琐，国外劳动力成本又比较高，前期成本高了，流通到市场上，价格自然也就高了。
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