古语有云：“大寒年年有，不在三九在四九”、“大寒小寒无风自寒”。大寒作为二十四节气里的最后一个节气，它的到来意味着我们要进入到一年之中最寒冷的时候，虽然说大寒过后就是新一年的立春时节，但防风固寒仍是当下的重中之重。
而且，在古时候还流传着“大寒吃一鲜，一年病不沾”的说法。那“1鲜”指什么，大家知道吗？其实，指的就是“糯米类食物”。因为，糯米的含糖量比较高，寒冬常吃可以很好的驱寒暖身，除此之外，老一辈人认为大寒吃糯米可以讨一个“暖笠笠”的吉祥彩头，所以吃糯米的习俗就一直流传下来了。
糯米的食物有很多，今天娟子给大家分享3种糯米的做法，有甜也有咸，滋味可口软糯香甜，十分好吃，有喜欢的朋友快快学起来吧！
第一种：糯米凉糕
1、把提前浸泡好的糯米清洗干净，上锅蒸20分钟，倒入盆中用按压器或者勺子捶打成黏稠状的糯米泥。
2、找一个平盘或者有棱有角的容器，底部铺上一层熟粉，然后把一半的糯米泥倒进去，用手压实铺上一层红豆沙，枣泥，再把剩余的米盖上去压一压，点缀上自己喜欢吃的果仁，如葡萄干、蔓越莓干、开心果等。
3、以上步骤全部操作完成后放凉，切成大小均等的块状，淋上一层桂花蜜即可摆盘食用。
第二种：糯米炒饭
1、把隔夜泡好的糯米清洗干净，沥干水分放置一旁。这时候我们可以来切配菜，准备广式腊肠、香菇、洋葱、豆干、青椒，都切成丁状放入碗中。
2、锅中加油，油热后倒入切好的配菜以及提前准备的玉米、青豆翻炒出香味，再把糯米倒进去，开中火翻炒至糯米有点黏性即可。
3、这时候我们再往锅中少量分3次的加一些热水，每次焖1分钟后，加生抽、胡椒粉、盐调味搅散，出锅前撒上一些葱花点缀提香即可。
第三种：糯米肠
1、把肠衣清洗干净，加白酒浸泡半小时去除味道，再用清水反复清洗几次即可。
2、准备g猪瘦肉，切成块放到绞肉机中打成肉末倒入碗中加葱姜末、盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉搅拌均匀腌制半小时待用。
3、起锅烧油，倒入洋葱丁，香菇丁翻炒出香味，加入糯米、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油一起翻炒熟，关火晾凉。
4、把肉馅和糯米馅儿混合搅拌好，然后在灌肠器上刷一层油，拿出肠衣一头打结套在灌肠器上，再往肠衣内塞满馅料即可。（需提醒大家，馅料装置7分满即可，太多在蒸的时候会使肠衣破裂）。
5、灌好的糯米肠，用绳子打成一节一节的，再扎上小孔防止破裂。这时候就到了最后一步，锅中加水放上篦子，放入糯米肠开中火蒸40分钟即可。煮好的糯米肠软糯香甜，鲜香适中，十分可口。