不会裱花也能轻松装饰蛋糕的好方法就是用坚果来点缀，绝对是拯救手残星人的利器。
By悠扬琴子
用料
鸡蛋3个细砂糖（鸡蛋用）70g牛奶30g低筋面粉40g可可粉（蛋糕糊用）15g淡奶油g细砂糖（淡奶油用）30g可可粉（淡奶油用）25g开心果仁适量
做法步骤
1、蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入20g糖搅拌均匀
2、加入牛奶和玉米油
3、用打蛋器搅拌2分钟左右，完成乳化
4、可可粉和低粉混合均匀
5、筛入蛋黄糊
6、搅拌均匀
7、蛋清中分三次加入50g糖，打发至近干性发泡
8、取1/3蛋白霜加入可可面糊
9、快速翻拌均匀
10、再加入1/3蛋白霜翻拌均匀
11、将拌匀的可可面糊倒回剩下的蛋白霜中
12、快速翻拌均匀
13、倒入7寸心形模，震出气泡，烤箱提前℃预热好后降至℃烤50分钟
14、烤好后倒扣冷却并脱模
15、将蛋糕切成三片
16、淡奶油加入糖打发至出现纹路
17、淡奶油加入糖打发至出现纹路
18、筛入可可粉
19、继续打发至可裱花状态
20、取一片蛋糕胚，抹上奶油霜
21、重复此步骤将三层蛋糕片组合好，表面和侧面抹平
22、取适量奶油霜装入裱花袋，安上多齿花嘴
23、开心果切碎
24、将奶油霜沿着蛋糕边缘挤一圈，内侧也挤上装饰条，并撒上开心果碎装饰
25、蛋糕底部也用开心果碎做装饰即可
小贴士
1、淡奶油隔冰水打发，抹面和裱花的时候一定要快。2、可可粉可以根据自己的口味替换成其他粉类。3、开心果也可以用其他坚果替换。
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