10月底的北京是多彩的，路边的爬山虎，北海的菊花，香山的红叶，还有高大古老的银杏树，那一片金黄，绝对是绚丽的风景，每年这个时候都会吸引大量的游客驻足观赏拍照。银杏树作为世界上现存最古老的树种之一，有很强的心血管保健功能，是重要的药食同源植物。
今天是第15个世界卒中日，中国目前有多万脑卒中患者，大约万的轻微脑卒中潜在人群，专家说抗击卒中，预防比治疗更重要。
银杏果（白果）具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。银杏叶提取物可改善心脏血流、保护缺血心肌，降低胆固醇、甘油三酯、升高高密度脂蛋白，改善血液流变学的某些指标，对预防心脑血管疾病有重要意义。银杏果是保健品也是美食。
一、银杏果（白果）最开心的吃法
白果在大厨手里可以有多种做法，做成各种美味，但是在我的记忆里，还有一种最开心的吃法，那是很多年以前，在南京的秋冬季，我和同事们加班到很晚，空闲的时候在实验室里，拿出泰兴同事带来的新鲜白果，装入一个大信封里，放在微波炉里加热，我们期待地看着微波炉一秒秒的倒计时，闻着慢慢散发开的淡淡香气，听着白果清脆的爆裂声。叮的一声，一停炉，大家就争相恐后的来抓，剥开壳开心地吃着，白果香软的味道，非常好吃。大家一边吃，一边开心的聊天，偶尔抢过身边同事桌上的白果，打趣说：别吃了，别吃了，你都到达中毒量了，然后递给其他一个同事说：快点吃，多吃点，活络活络血管，赶紧把试验做完了吧，然后大家哈哈大笑。同样聊天，当别的公司围炉嗑瓜子聊天的时候，我们嗑的却是白果，那差的可不是钱，而是几百年与几亿年的历史差距。
不过即使是熟的银杏果也不能多吃，每天不能超过15颗。
二、臭臭的果肉是如何变香的？
银杏的果皮臭臭的，常常被当作废料扔掉，非常可惜。那么臭臭的果肉怎么才能变香呢？
取成熟银杏的外果皮和中果皮榨汁，汁于20~25℃放置30~35天脱臭；果汁过滤后，于15~20℃放置25~30天，进一步脱臭；继续放置50~60天蒸发，除去气味，就可以得到有香味的果汁。
银杏皮含有酚类物质和微量元素，如钾，它们被人体吸收，增加心肌的收缩性。它还可以扩张血管，加速血液循环，加速体内组胺的释放。适度消费还可降低人体内高血压的发生率。
三、银杏叶泡茶要小心
有人听说银杏叶有药用价值，便自己摘叶子泡水喝，可是银杏叶含有毒性，一旦服用了，引发的后果不可轻视。如果想喝银杏饮品，就到正规药店购买经过脱毒处理过的银杏制品。
关爱生命，享受远古大自然的馈赠！远离脑卒中，不吸烟，不大量饮酒，心情愉悦，合理饮食，不久坐，适度运动。