香港明星沈殿霞因身材丰满而被称为“肥肥”、“肥姐”，也有人称“开心果”、“阿肥”，其标志为多年不变的发型，及尖稍向上的黑框眼镜。因其形象亲切、心底善良，她被选为香港“国际儿童大使”。
曾志伟曾这样评价她：沈殿霞代表了香港演艺圈的一个时代，深受艺人的爱戴。她的笑声是真诚的，她是开心果，每一次在现场，有好笑的事情，她都会笑出来；曾荫权的评价是：她的笑声伴随港人成长，她的坚毅意志，代表港人精神。
我有幸在一次电视节目上看到了肥姐沈殿霞在教观众做蒸水蛋，回家一试，果然效果很好。大家回家也试试吧，一定让你有意外的收获！
１煮一壶开水，放凉到三十几度备用，（注：超过四十度的开水会让蛋液变熟而无法成型。）
2将两个鸡蛋打入有点内深的大碗中
3加入适量花生油和少许盐，用用筷子往同一方向搅拌到起泡
4加入已放凉到三十几度的温开水，一起搅拌到蛋液气泡丰富即可。（水是蛋液的2倍）
5等锅中水开后，放在蒸架上蒸，盖上锅盖。
6中火蒸约6～8分钟，关火。（关火后不要着急揭盖，先让水蒸汽蒸一会。）
7原味的蛋羹表面如同布丁一般，喜欢的话可以在上面撒上葱花
8吃的时候，在蛋羹上滴上一点鲜味生抽，然后转动大碗让生抽均匀流淌在蛋羹表面，让人食欲大开。。。。。。
9一碗美味Q弹的蒸水蛋就完成了！