“女孩是用什么做成的?
砂糖、香料和所有美好的事物。
就是这样做出来的。”
年,土耳其共和国取而代之盛极了多年横跨欧亚非三大洲,牢牢掌控着东西贸易的咽喉与马可波罗所说的“香料之路”的奥斯曼帝国。古老帝国的沦亡,带走了曾经属于它的霸气与辉煌,但那些熠熠生辉的宗教文化与异域风情却仍然飘荡在伊斯坦布尔的上空,如同它最为迷人而独特的香料一般,流传至今。
作为香料王国,和土耳其的齐名的,只有印度。走在伊斯坦布尔香料市场的人们触旁泛着淡淡微蓝。空气中弥漫着的气味,也丝毫没有忘却挑逗人们的嗅觉,混合了各种芳香气味的多香果也无法掩盖可爱玲珑的八角茴香所散发的再熟悉不过的家常味道,而辛凉翠绿的月桂叶则稍稍减少了刺激的黑胡椒为人们带来的鼻腔敏感。
香料重要吗?
一点儿也不重要吧,也就是引发了人类历史上的几次大战,推动了世界史的发展,顺便给了地球人一点不可或缺的味蕾刺激而已……还是说点正经的,香料可以说是厨房里面画龙点睛一样的存在
随着科技的进步,土耳其人已经不再完全依赖香料来保持肉类的新鲜,但却无法将对香料的热情一并忘却香料帝国电影《情寻色香味》中,有一幕是男主角回忆儿时与外公在香料店铺里学习天文学的场景。作为香料店老板的外公告诉男孩儿,香料与天文学之间有着神奇的联系。
“辣椒,热情中带点火爆”“像太阳。”“太阳,能够照到哪里?”“哪里都可以照到”“所以,每道菜里都要添加辣椒。”
“金星。”“像肉桂。”“金星维纳斯是最美丽的女人,所以肉桂像女人一样,甜蜜中带着点苦涩。”
“生命需要什么?”“食物”“什么能让食物更美味?”“盐”“生命也需要盐”“食物和生命都要加盐,才会更有滋味。”
人生中有两种旅人,一种是看着地图,一种是看着镜子,看着地图的人是要离开,看着镜子的人是要回家。美食当前总感觉少了点什么,问题不在食物,而是同桌吃饭的人。
对于土耳其人来说,香料不仅仅是调配食物的魔法师,而早已变成生活中最耐人寻味的一种情趣。土耳其的香料可不仅仅体现美食,同样还有香水。虽不如法国如此令人着迷,但却更贴近生活。几乎没有人不用香水的,香水是生活必需品。
香水最早起源于埃及、印度、罗马、希腊、波斯等文明古国。而土耳其共和国的前身奥斯曼帝国的版图囊括了埃及,希腊等香水发源地,土耳其香水的历史也同样缤纷。
土耳其的气候类型变化很大。东南部较干旱,中部安纳托利亚高原比较凉爽。一般来说,土耳其的夏季长,气温高,降雨少;冬季寒冷,寒流带来了降雪和冷雨。果园、麦田和水库储有充沛的雨水,葡萄园和去海滩游玩的人有充足的日照。
气候多样性说明土耳其的农作物品种极为丰富。这里是世界上主要的烟草、阿月浑子(开心果)、葡萄干和水果蔬菜的产地之一。因此也诞生的“玫瑰之城”伊斯帕尔塔,在世界享有誉名。
在这样丰富的资源环境下,自然而然诞生了许多优秀的香氛品牌,“ATAKSENSE”就是其中之一,旗下多款香水在当地负有盛名。
男香:Genesis——起源
香调:辛辣木质调
前调:芫荽罗勒葡萄柚
中调:生姜橙花小豆蔻
后调:琥珀雪松烟草
鉴香师评价:清新罗勒与柑橘,带上豆蔻干烟草,别致的前调。清新罗勒佛手柑气息占很明显的一部分,而后更大的是葡萄柚成熟发甜的果香气,与之交融的是烟草的干燥木质气息与小豆蔻的独特辛辣味。
男香:ECCO——回声
香调:木质花香调
前调:薰衣草鼠尾草香柠檬
中调:鸢尾花琥珀可可果小豆蔻
后调:广藿香皮革香根草
鉴香师评价:毛茸茸的鸢尾粉气中和了薰衣草的阳刚气息,让大料和皮革也变得柔和起来,这样的组合是极好的。香味沉静美味。各种香调不断变化融合,不必去细细剖析每一种香味。在薰衣草,大料和皮革中带着点脂粉。
男香:Terramare——地球海
香调:水生馥奇香调
前调:苦橙叶橙子橘子
中调:海藻薰衣草棉花
后调:广藿香雪松木质香琥珀快乐鼠尾草
鉴香师评价:前调橙子的清爽扑鼻而来,感觉置身于大海中,被浪花肆虐,呛了几口水。忽转中调时发散出的木质香愈来愈浓,让人联想到小兴安岭,好像在林中赏雪,后调带有些清甜,在冰寒的雪中寻到了一丝温暖,莫名的温馨。